<h3>又到了年底了，正是腌制腊肉的好时节，这个季节温度不是太高，天气晴朗，腊肉很快就会被晒干的，制作起腊肉十分方便，不知道大家家里做腊肉的配方都是什么样的呢？今天我要讲的这个做法可是不一样，特意去请教了有着30年经验的老保姆，教你腌出好腊肉！一些爱吃腊肉的朋友就可以自己试一下了。</h3> <h3>既然要腌制出美味的腊肉，其实选材料和分量也是需要很重要的哦，在选肉的时候一定要选择肥瘦3：7的带皮五花肉</h3> <h3>准备材料：五花肉10斤，盐75克，糖150克，生抽75克，高度数白酒50克<br></h3><div>步骤：</div><div>1、五花肉切成条状，用温水洗干净后沥干水分。</div> <h3>瓦煲里加入水和盐，搅拌至盐溶解。加入糖，倒入生抽。加入白酒，全部搅拌均匀</h3> <h3>将五花肉放入，翻均匀，每隔15-20分钟翻一次，腌3-4个小时</h3> <h3>用绳子将腌制好的肉穿起来，绑在衣架上，吊起来，晒在平台里，有秋风吹到的地方是最好的</h3> <h3>晾晒6天后，捏到瘦肉的部位硬了，就可以啦。可以将腊肉切小块，放保鲜盒或保鲜袋，放进冰箱冷冻层保存，如果吃得快的话，可以直接放冷葳层</h3>