韩国泡菜练成记

秋雨忧兰

我的老家有个中国好邻居，星期天回家，给我了6颗大白菜，我一个人怎么吃的完？

于是想着做一回韩国泡菜吧。我身边有个东北妞和安徽妞，吃菜胃口重，跟她同事几年，我也被熏陶为无辣不欢，几天不吃，就想。泡菜炒饭也是我们仨的最爱，放点五花肉，生菜一包，两三碗不在话下。

家里大罐罐少，所以只切了一颗白菜，就把一小脸盆放满了。

下面是腌制泡菜的关键道具，味道好不好，就看手上工夫是否按摩到位啦。

为啥不直接菜场买辣椒粉呢，太辣啦，受不了。

盐水腌制了两三天，满满一盆白菜，变成一小坨，盐水将白菜洗干净，尝下咸度，有点咸，用纯净水洗了一遍，然后沥干水等用。

白菜先一边晾着。准备下一步腌制料理，苹果，梨各一个，切碎，最好搅拌成泥，拌上生姜末，辣椒粉，雨露，海虾酱，搅拌均匀。再一次给白菜从里到外按摩一遍，按摩到人家舒服为止，把所有的料全部倒上。最后用保鲜膜包好，放通风处发酵。

刚才几步忘了拍照，不过视频录下来了，请看大白菜沐浴。