冬至，谁家不吃一顿热气腾腾的饺子呢？

张吉华

　　冬至是中国农历中一个重要的节气，在这一天由于太阳直射点在南回归线，因此北半球白天最短、黑夜最长，而过了冬至，北半球白天就会一天天变长，黑夜会慢慢变短。

在中华大地上，流传下来丰富多彩的 冬至饮食习俗。我们北方每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。这种习俗，据说是因纪念“ 医圣”张仲景冬至舍药留下的。

东汉时张仲景曾任长沙太守，访病施药，大堂行医，医术高明，后来毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季，他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦， 饥寒交迫，因天气寒冷，不少人的耳朵都冻烂了，便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、驱寒药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“ 饺子”或“扁食”。

冬至吃饺子，是不忘“ 医圣” 张仲景“ 祛寒娇耳汤”之恩。至今，北方民间仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

在老百姓中，更有一种说法“冬大似年！”，这足以看出国人对冬至这个传统节日的重视，尤其在让洋节日走开的今年，冬至的到来显得尤为重要。今年的冬至适逢周末，能回去与家人团聚吃饺子，就别停留在外哟！

　　在经济条件不好的过去，只有在过年或家人生日的时候才能吃顿饺子，每逢吃饺子，那真是欢天喜地的事；而现在，饺子成了最普通的家常饭，但是多数喜欢吃洋快餐的小孩对饺子还是不感兴趣的。而对于从艰苦的日子走过来、对做饭这点小事无师自通的我来说，饺子是一直是我钟爱的饭食，包饺子自然成了我的拿手强项了，这里其实包涵了多少对过去的日子不能忘怀的情愫。

冬至又到，思念、怀想的黑夜变得最长，翻看曾经做过各种馅料的饺子、用心拍过的每一张照片，各种思绪涌了上来……

辣椒馅饺子

在我的老屋，大姐做的鲅鱼饺子，难忘的一顿家宴。

鲜嫩的鱼肉馅饺子是我一直不敢尝试的。

每天春天板虾上市时，必然要剥出虾肉包顿饺子。

菠菜榨汁包饺子，凡是爱做饭的煮妇都尝试过吧？

模仿白菜的形状，包一堆大饺子。

暖暖的阳光透过玻璃窗照在室内，榨出一杯杯五颜六色的蔬菜汁，在光下格外鲜亮。

调出橡皮泥一样彩色的面团。

看着一锅斑斓的彩色饺子在翻滚，真是享受啊。

纯天然，绝无色素添加。

莲藕包饺子，是我的独创吧。

凡是整齐划一的饺子，都是出自他爹的手。

饺子伴侣～大蒜

每一只饺子都是独特的形状，这样的饺子当然是我包的，符合我的特点吧。

淡淡的粉红色是苋菜汁调的面。

蒸熟的南瓜调面包饺子，称之为“黄金饺子”，或者金元宝也行吧？这样的饺子，暴露了有一颗想发财的心。

菠菜汁饺子，不用文字说明，看一眼图就能做出来。

绿松石一样的腊八蒜，别忘了到时候腌制哟。

槐树花不但可以包包子，也可以包饺子。

干贝丁为主要材料，不用肉也可以吃到鲜美的饺子。

这些饺子也很整齐啊，不过菠菜汁饺子煮熟后颜色褪的严重。

为庆祝反法西斯胜利七十周年，买了最好的野生大虾包了饺子。

一颗童心未泯，经常搞点花样面团玩玩。

揉搓、捏制做的过程，就当是弥补了小时候没有玩具的缺憾吧。

今天冬天，又做了莲藕饺子，惊呆了周围的小伙伴。

自结识黑山岛小林以来，吃了不少那里产的肥嫩海蛎子，海蛎子水饺，当然冬天也不可少。

休渔期结束后，在渔港遇见新鲜大虾，又买了，大虾饺子，太好吃。

长岛产金钩海米，抓一把温水泡一泡，加上韭菜包饺子，省事、好吃，又不长肉 ……

某个冬日的早晨，菠菜面、羊肉胡萝卜饺子又包了起来！

　　关于饺子，有太多的内容可以往里填充！关于饮食，虽然不曾吃过山珍海味，也没买过高档补品，但每天都自我感觉富足、营养。气色好、精力足、年轻态，怎么来？吃出来！想像我一样，年近半百，依然身轻如燕？那么，就像认真做饺子一样，精心选择天然食材，烹饪每一顿家常便饭。

冬至到来，今晚，饺子吃起来～

饺子制作/图片拍摄/文字编辑: 张吉华