<h3>红烧肉 一款太太太普通的家常菜，米饭里浇一层汤汁 再来块入口即化的肉块 ，直接被俘虏了……外卖要是吃的不放心不过瘾那就自己在家做，但是很多人做红烧肉就犯愁炒糖色，火候不到不上色 火候大了会发苦 ，给你个不用炒糖色的方法，做出来一样肥而不腻 色泽红亮😋</h3> <h3>五花肉一斤，选这种肥瘦相间的</h3> <h3>切块</h3> <h3>冷水下锅焯去血沫子</h3> <h3>肉焯好用冷水洗净沥干水分备用</h3> <h3>焯肉的时间 准备下调料</h3><h3>冰糖 生姜 老抽 耗油 料酒</h3><h3>量如图，老抽 耗油 料酒的比例是1:1:1</h3> <h3>锅中加少量油放入姜片 肉翻炒，也可放八角，我家没了🤣</h3> <h3>顺序加入料酒 老抽翻炒 炒到肉上色并且出油了</h3> <h3>把炒好的肉倒进砂锅里，没有的话可以接着用炒锅，然后加入蚝油 冰糖，再加水没过肉，大火烧开 小火慢炖40分钟到一小时，快炖好的时候可以用叉子扎一下肥肉，那样油会流出来一部分，吃的时候就不腻了</h3><h3>喜欢喝汤的可以多留点汤汁，也可以最后大火把汤汁收完，加少量盐调味，诱人的红烧肉就做好了<br /></h3> <h3>和米饭绝配了</h3>