<h3>今天冬至，大家别忘了吃饺子哦！</h3> <h3>言归正传。</h3> <h3>茄子有很多版本做法。但麻辣酥香的风味茄子🍆是我吃过的茄子里面口感最佳的。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><div><br></div> <h3>原料：长茄子、香菜、淀粉。</h3><h3>调料：姜丝、干辣椒、花椒、糖、盐、蒸鱼豉油、白芝麻。</h3> <h3>长茄子去皮，切拇指粗的条。</h3> <h3>用水把茄子条表面冲湿。</h3> <h3>裹一层淀粉。</h3> <h3>然后轻轻在茄子条上洒点水。</h3> <h3>再裹一层淀粉。轻洒一层水后入油锅炸。</h3> <h3>油温要高。上色后捞出。</h3> <h3>复炸一次。</h3> <h3>麻椒、姜丝、干辣椒丝热锅凉油慢慢炒香。</h3> <h3>加糖拌匀后加蒸鱼豉油、醋充分搅拌。</h3> <h3>加白芝麻拌匀。倒入复炸后的茄子条、香菜段翻拌均匀。装盘！</h3> <h3>一大盘麻辣酥香的风味茄子，酸酸甜甜的，很快让我扫荡干净。砸吧咂咂嘴，没吃过瘾，真后悔做少了。</h3> <h3>小贴士：1.一个长茄子可做一盘菜。2.复炸后的茄子尽快拌汁。</h3>