<h3>烧卖，又称烧麦，是中国传统美食，各地做法有很大差别。儿子从小爱吃烧卖，不过外面买的烧卖总是油很大，再加上南方烧卖多为糯米馅儿，老人和孩子吃多了，未免会有些消化不良。</h3><h3><br /></h3><h3>正值圣诞假期，想想要好好养一养儿子那在外面游荡了几个月的中国胃了！寒冷的冬季，早餐很重要，早晨吃点什么能温暖我们的家人呢？还是让我们在家自制一些爱心烧卖吧！</h3> <h3>所需食材：糯米，饺子皮，香菇，木耳，黄花菜，胡萝卜，笋干，猪肉馅，料酒，生抽，红烧汁，鸡精，食用油，盐，糖，小葱，麻油。</h3> <h3>糯米浸泡一夜，预约第二天早上煮好，这样第二天就有时间等糯米冷却，而且还难让糯米充分吸收水分，更加松软可口。</h3> <h3>第二天糯米蒸好后，捣捣松，放凉冷却。</h3> <h3>木耳，香茹，黄花菜头天晚上也泡上，泡香菇的水留着勿倒。</h3> <h3>将前一天晚上泡好的木耳、香菇、黄花菜切碎，增加的笋干，及胡萝卜切丁，肉丁拿料酒生抽少许盐葱末腌制片刻。</h3> <h3>只有这一步，是个费功夫的活儿，因为我加的食材种类较多，所以我喜欢把它们切的极碎，能吃出来香脆鲜的味道，但是一下反应不出来有这么多好东西在里面，给我的"吃客"们故弄个玄虚！😜当然，你也可以减少食材的种类，简单高效制作！😊</h3> <h3>肉丁先入油锅，再将各种菜丁放入煸炒，加XX记红烧汁，少许糖，少许麻油。昨晚泡了一晚，今天烧好晾凉的糯米饭加入，再加生抽和红烧汁调色入味，将泡香菇的水过滤干净后倒入。</h3> <h3>没有买到烧卖皮，就用饺子皮代替，不过要将饺子皮扞大扞薄，将糯米馅包入皮中。</h3> <h3>翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧卖馅就做好了。取一张饺子皮放手上，取适量烧卖馅放中间。</h3> <h3>左手托底，右手把饺子皮聚拢，顶部捏成花状。（儿子的胖手，不是俺的🤣）</h3> <h3>再将开口处的面皮稍稍向外拉，打开让糯米露出来，成品完工！</h3> <h3>看到胡萝卜的作用了吗？有脆感又加色！</h3> <h3>儿子学手艺，练习了一笼，卖相还不错，开口太小，说是第一次做，不放心，怕散掉了！一个人在外，会做一些自己爱吃的美食，不亏待自己，对自己一定要好一点哦！😘</h3> <h3>记得笼屉上抹一层麻油，放得再挤也不会粘锅，不会烂皮!</h3> <h3>做了3笼，一出锅，儿子很快已吃掉半笼! 所以剩了2大1小笼。儿子说，妈你的味调得非常棒，好像吃了还想吃，是不是放了罂粟壳? 😬😜</h3> <h3>把它们晾凉，收到冰箱里，明天有早点喽! </h3> <h3>Life is good，life is cool! 生活就是一面镜子，你对它笑，它就对你笑! 美好的生活靠自己创造!</h3>