什么是黄片

茶如初见

黄片

首先要弄清楚茶为什么会有黄片。

正常原因的黄片指缺少紫外线代谢，叶绿素不能完全生成造成的叶片色枸变异。一般在不定芽和腋芽居多，和鲜叶的老嫩度没关系。

不正常的原因是茶叶采摘的间隔时间短，内含物质代谢时间短，营养物质缺失，葡萄糖旱芹素提前黄变。

比如雨水茶，黄片就特别多。而且叶质薄、弱、软。至于个别又黄又肥大的，那是花芽的托叶。

黄片形成的主要原因是茶叶中的类黄铜叶片细胞缺失，阳光合成代谢或代谢度不够，造成初原物质，影响叶绿素生成，故有黄或黄褐色。

缺少紫外线代谢，氮物质难以完整合成咖啡碱，即咖啡碱含量就低，也就不苦。同理，葡萄糖旱芹素提前变异就有了所谓的甜味。但绝不是回甘。就像是玉米杆和甘蔗的差异。

建议少喝或者不喝，因为缺少叶绿素参与的黄酮物质属单个分子的旱芹素异形体，难以被蛋白酶分解，对人体上消化道影响极大，故少喝或不喝为好。说黄片口感好，那是连普洱茶是什么都不清楚的初学者。