美味核桃派

春去夏犹清

<h3>有一天去一家有名的烘焙店,看见店里吃饭的碗口那么大的一个核桃派要卖到38元,真是太贵了。其实核桃派的做法很简单,我用君之的方子做一个核桃派,味道极好,程序也不复杂,用料也很简单。天寒地冻,不能出门玩的时候,不妨自己动手做一个,配一杯清茶或者咖啡,暖暖就氤氲在身边😊。</h3><h3>配料:</h3><h3>派皮:普通面粉150g,黄油60g,糖15g,水45g</h3><h3>核桃馅:核桃仁200g,红糖80g,白砂糖40g,黄油30g,水15g,鸡蛋1个。</h3> <h3>将面粉和糖在大碗里混合均匀,将切成小块的黄油加入,用手反复抓、搓,直至面粉成粗玉米粉状。<h3><br></h3></h3> <h3>加入水,将面粉和成光滑面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。</h3> <h3>冷藏面团期间做核桃派的馅。将核桃仁用微波炉微熟,略微掰碎一点。红糖、白糖、水、黄油放入碗中,微波加热至融化。等糖液不烫后,加入鸡蛋,搅匀。将熟核桃仁放入糖液中,拌匀。</h3> <h3>冷藏好的面团,放在案板上擀开,要比派盘大。将派皮铺到派盘里,轻轻按压使派皮服帖在盘上。去除多余的派皮。</h3> <h3>在派皮上用叉子扎很多小孔,铺上油纸,放一些豆子,防止烤制派皮的过程中派皮鼓起来。放入预热180°的烤箱中烤15分钟。取出派盘,移除油纸和豆子,再将派皮继续烤5分钟出炉,派皮完成。</h3> <h3>把准备好的核桃馅倒入烤好的派皮中,预热烤箱170°,倒数第二层烤30分钟(可以根据自家烤箱的脾气,适当调整时间)。出炉后冷却,即可切块,食用。</h3> <h3>酥、香、温热的自制核桃派,比外面卖的好吃很多哦。</h3>