冬季食疗之【赖蛤蟆草煎蛋】【盐水蒸鲜橙】【养生姜枣糖】

养生小厨～刘红亮

赖蛤蟆草:二年生草本，高15～90cm,多分枝，被倒向疏柔毛。根出叶丛生有柄，叶片长圆形或披针形，边缘有圆齿，叶面皱折，两面有毛。生于山坡、路旁、荒地、河边湿地上，海拔可至2800m,除新疆、甘肃、青海、西藏外，几乎分布全国各地。

食材:赖蛤蟆草200克，鸡蛋4个，盐5克，胡椒粉3克，食用油10克。

制作流程:

1.把赖蛤蟆草洗干净备用。

2.不锈钢锅坐水烧开，把赖蛤蟆草烫一下捞出来，用凉水快速冲凉，用毛巾吸干水分。

3.把赖蛤蟆草用刀切碎放入碗中，打入4个鸡蛋，加入盐和胡椒粉搅匀即可。

4.不粘锅上火加油，用小火烧至2～3层热，倒入鸡蛋赖蛤蟆草。

5.小火慢慢晃动不粘锅，煎至两面金黄就做好了。

功效:

清热、解毒、凉血、利尿。用于咽喉肿痛、支气管炎、肾炎水肿。

经研究验证:

对咳嗽有特效，对咽喉肿痛，慢性支气管炎有明显效果。

【盐水蒸鲜橙】

盐水蒸橙子是一种美食，主要原料有1个橙子，盐3克。盐蒸橙子属于偏方，对感冒引起的咳嗽有明显效果，不过生病期间，提倡食疗药物同用。

做法:1.彻底洗净橙子，可在盐水中泡一会儿。

2.把橙子横切一刀，上面小，下面大。把盐均匀地撒在橙子上，用筷子戳几个洞，方便盐渗入。

3.然后盖上橙盖，

4.装在碗中，上锅蒸15分钟左右。

5.取出后去皮，取果肉连同蒸出来的水一起吃，连续吃五次可根治咳嗽。

功效:

消食去油腻，预防“富贵病”，促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。

【养生姜枣糖】

冬季天气寒冷，早起阵阵寒意， 生姜具有活血功能，可以增加身体的温度，体内血液流通速度加快，体寒或者有手脚冰凉症状的人可以喝姜茶，效果很好。红枣有养血的功效，对于血虚气虚贫血的人有很好的效果。生姜红枣用切剁器打成碎粒，加入滋补润燥的麻油、活血温补的古方红糖以及润肺生津的麦芽糖，用锅熬制成口感Q弹的养生姜枣糖，再用糯米纸包装成一颗颗的糖果状，不仅食用方便，也更适合携带。

【

【材料】生姜250克、红枣500克、麻油250克、麦芽糖1000克、古方红糖175克、白芝麻75克

【工具】多用锅、切剁器

【做法】

1、按配方准备好原材料；

2、生姜去皮洗净，红枣洗干净去核，分别放入切剁器中打成小颗粒备用；

3、炒锅中加入250克麻油，预热后加入打碎的生姜粒，用锅铲翻炒出香味；

4、多用锅中加入麦芽糖和红糖，一边加热一边用锅铲不停地搅拌，直至红糖完全融化，再加入白芝麻翻炒均匀；

5、加入红枣和之前炒香的生姜麻油开600瓦火力，用特百惠锅铲不停地搅拌，直至生姜红枣和糖浆熬成粘稠的状态后熄火（熬煮时间大约40-50分钟，熬太久糖会比较硬）；

6、冷冻盒铺上保鲜膜，倒入姜枣糖浆，放入冰箱1.5-2小时冷却后凝固成块状；用刀切成小片，用糯米纸包起来防止黏住，最后再用漂亮的糖纸包起来，驱寒除湿、活血温补的养生姜枣糖就做好了，不仅食用方便，还可以随身携带哦！

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