<h3>带皮五花肉，冷水下锅，焯水、去腥。</h3> <h3>焯水后的肉晾凉、切块，备用。</h3> <h3>葱姜铺到锅底。</h3> <h3>肉皮朝下码到锅里。</h3> <h3>黄酒200ml，红烧酱油50ml，加入锅里。</h3> <h3>放入适量冰糖。</h3> <h3>时间充裕的话，砂锅小火慢炖2个小时，我为了节约时间用的电高压锅，炖15分钟。</h3> <h3>炖好的肉肉。</h3> <h3>炖好的肉肉倒入炒锅中，大火收汁。</h3> <h3>肉汁粘稠即可。</h3> <h3>铛铛铛铛铛……</h3><h3>摆盘、开吃！</h3>