<h3>酿豆腐，是客家传统菜，特色菜之一。从小到大，豆腐在我家餐桌上出现次数最多的，都很喜欢吃。妈妈做的酿豆腐也是很美味，作为一个客家女子，酿豆腐本应拿手的，却迟迟没尝试，总觉得做不好。今天试做，也有点忙乱，所以图片也没有拍很全面。</h3> <h3>材料：嫩豆腐两块，肉末若干</h3><h3>1、将豆腐切小块，肉末调味：加入盐、酱油、老抽、蚝油，葱末、鸡蛋一个，打上劲（肉末的调味可以随自己的口味，可以加入香菇或者虾皮或者别的）</h3> <h3>2、用小勺子把豆腐挖一个小洞，再把肉末填进去</h3> <h3>3、锅里加油烧热，有肉一面先下锅</h3> <h3>4、煎至金黄翻面</h3> <h3>5、将豆腐换装到砂锅中，现在天气冷，菜容易凉。虽然说心急吃不得热豆腐，但是豆腐却一定要吃热的才有它的香味。</h3> <h3>6、调汁：盐、生抽、蚝油、少少淀粉，加入砂锅中</h3> <h3>7、让它咕嘟咕嘟煮几分钟，出锅前撒上芹菜花，嗯～～～这就是我想要的味道</h3><h3><br /></h3><h3>热乎乎的豆腐吃到心里暖暖的</h3>