<h3> "老乡，收成不错啊!""还不错，村里油榨开了，赶着去榨油呢!"11月26日，正好赶上村里的榨油坊开榨，我们有幸亲眼见识了流传千年的古老手工榨油法，用镜头简单记录下来。</h3><h3> 手工榨油主要有碾籽、蒸煮、制饼、装膛、打楔等工序。榨油师傅介绍，方法看似简单，却有很多技巧。</h3> <h3>碾槽里的转动的大碾子发出欢快的吱吱声，水车是它的动力源泉，要不时的把碾槽中被压平的茶籽翻动</h3> <h3>碾碎之后是上锅蒸煮，蒸煮需要丰富的经验来控制火候</h3> <h3>蒸煮火候很重要，过火会糊，火候不足榨出的油少，火候刚刚好才能出好油，香味浓厚</h3> <h3>稻草包裹制饼工序厚度也很讲究</h3> <h3>制饼不能太厚也不能太薄</h3> <h3>油饼上碾膛是项技术活，只能老师傅亲自出马</h3> <h3>老师傅的传人在对面协助油饼上碾膛，古法榨油也是这样一代一代传承下来</h3> <h3>齐心协力打入木楔趁热给油饼施加压力才能出油</h3> <h3>打楔榨油时要榨榨停停，让油慢慢流出，什么时候用多大力都有讲究，急不得</h3> <h3>一切就绪，老师傅忙里偷闲掏出了随身携带的烟斗，胸有成竹静等出油</h3> <h3>出油啦</h3>