<h3>福州小吃风情宴一一一百年老店安泰楼之小吃虽然还差强人意，但在榕城也找不到第二家能推出这么全的风情宴，望继续努力更上一层楼！</h3> <h3>餐前三甜品。黑芝麻糕！</h3> <h3>金钱饼！福州人过年家家户户必备的"灶糖灶饼"中的零食！</h3> <h3>花生糕！満汉全席的套路！</h3> <h3>餐前三彩碟！香酥薰鱼。</h3> <h3>话梅芸豆。</h3> <h3>虾干紫菜。</h3> <h3>雪里红、糟肉夹光饼！光饼大家的印象中出自明朝戚家军之手便于行军打仗吧！这种说法并不全面，中国面食有种说法"中蒸，西烤"，所以烤制面食应该来自西方，光饼的制作方法早在唐末就🈶️并流传到福建，从西域经丝绸之路而传到中国！</h3> <h3>鸽蛋鱼丸燕！这碗的故事你们都懂！鼎边、蛎饼、扁肉和鱼丸是福州小吃中的四大金刚，吃了这碗二大金刚下肚！</h3> <h3>豆芽煎饼！立夏之日三件宝，鼎边，碗糕和煎饼，立夏之日邻里乡亲互相赠送！</h3> <h3>盏糕！这种甜食因为有些工艺要求，在市面上基本看不到了</h3> <h3>茶食蛎！茶食，回族人叫馓子。海蛎，福建沿海常见的海味，以前福州人过年过节经常上这道菜，这是一道典型的回闽结合菜！</h3> <h3>鐤边抆！大家喜欢把它写为锅边糊，并且也把它的来历写成出于明朝戚継光年间，其实其小吃在北宋年间就有了。</h3> <h3>碗糕。它和盏糕是一对阴阳配！碗糕也叫发糕，福州人形容办任何事不是发了就是塌了（盏糕中间塌下去），发糕指发财，盏糕指破财之意！</h3> <h3>虾酥这是福州人吃早餐和鐤边抆的绝佳搭档！</h3> <h3>元宵鲍。福州人称元宵的肯定是咸的馅料，汤圆肯定是甜的馅，而北方和其他地区就没有这种严格的区别了！据说袁世凱当上民国大总统时，因"元、袁"同音，"宵、消"同音，有袁被消灭之嫌，便在1913年的元宵节⬇️令将元宵改称汤元！垮台后又恢复了元宵之名！</h3> <h3>软溜草。其菜和河南的溜鱼焙面和浙江的西湖醋鱼同源吧，说明此菜的烧法源自中原！由于此菜对工艺有一定讲究，所以菜馆也很少有此菜了！</h3> <h3>虾菇芥菜煲。口味极其鲜美，我们提倡粗料精制，愿不断改良提升要重视汤的加工！</h3> <h3>包心肉丸。此甜食由福州人姚木金于1921年创制，自名"木金肉丸"，这是一道海外游子的思乡之美食！</h3> <h3>芋泥。这甜品太出名了，你们可百度一下，记述的可祥细了！</h3> <h3>水果拼</h3> <h3>合个影吧！以上所述材料部份来自省商业厅原副厅长、福建省烹协原会长刘力身老师所著的闽菜史谈中的内容！</h3>