<h3> 今日厨房主角：排骨。剁成约4厘米长的段，洗净沥水备用。</h3><h3> 难题来了，到底要做成什么味道的？为了让大家的味蕾每天有全新的体验，我总是变着花样来做每道菜，这年头，当个厨妈真不容易！😄</h3> <h3> 寒冷的冬日，最温暖的就是炖碗热乎乎的排骨汤了。</h3><h3> 做法如下： 排骨焯水后加姜片炖，然后加入你想加的材料，常见的有玉米，胡萝卜，冬瓜，各种菌类都可以。一般炖20分钟左右，加调味料就可以了，味道鲜美无比哦😋。</h3> <h3> 如果嫌过于清淡，就做道红烧麻辣排骨。</h3><h3> 做法也不算麻烦，排骨加盐等腌制入味，油锅爆香干辣椒，花椒，姜末，蒜末，倒入排骨煸炒，烹入料酒，加高汤烧十分钟左右，待汤汁剩不多时，加入青红尖椒，洋葱，喜欢吃豆豉的可以放点豆豉，翻炒几下出锅。</h3><div> 味道麻辣鲜香，绝对过瘾！😋😋</div> <h3> 大冬天还有一件最惬意的事情就是围着烤炉烧烤。所以这道蒜香烤排骨就备受欢迎了。</h3><h3> 做法是这样的：排骨用盐，胡椒粉，蒜粉，(没有就用蒜末代替)料酒腌制入味，然后再烤，烤时边刷油边刷烧烤酱，吃前可以撒点孜然粉或辣椒粉。味道真的很香！😘😘😘</h3> <h3> 烤排骨味道很爽，但毕竟不是很健康。</h3><h3> 对于口味比较重又不能吃麻辣的小吃货来说，这道糖醋排骨最适合不过了。</h3><h3> 方法如下：排骨焯水后捞出，沥干水分待用。锅内少许油，小火，倒入冰糖，冰糖颜色变黄，倒入肋排，快速翻炒，使排骨均匀裹上糖色；然后倒入生抽、老抽、白糖、醋，再倒入开水没过排骨即可。大火烧开后，小火炖煮30分钟，撒上白芝麻起锅。</h3><h3> 味道酸甜适口，也很美味哦！😋😋</h3> <h3> 当然我做得最多的还是家常版的红烧排骨了。方法大同小略，就是炖的过程中加入了八角，香叶，红烧酱油等，起到提色入味的作用。</h3><h3> 这样炖出来的排骨，肉软烂，味道浓郁。老人小孩吃更适合。</h3> <h3> 某日，突发奇想，想做个粉蒸排骨，虽然我家小盆友不太喜欢，我自己倒是蛮喜欢的。可能是我爱吃粉蒸肉的原因吧！</h3><h3> 将排骨用料酒、姜和蒜、腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。腌制时间越长排骨越入味。</h3><h3> 然后加入蒸肉米粉，抓匀，上锅蒸30分钟。出锅前撒上香葱即可。</h3><h3> 味道粉粉糯糯，别有一番滋味！😋😋</h3><div><br></div> <h3> 说了那么多，今天到底要做什么味道的排骨呢？脑洞大开，就用甜面酱做道酱香排骨吧！😄</h3><h3> 食材已备齐，主角除了排骨还有甜面酱哦！</h3> <h3> 甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。</h3><div> 我买到的是六月香的甜面酱，酱香浓郁。</div> <h3> 由于全程一人操作，不方便拍照，只拍了成品图，把方法告之如下：</h3><h3> 先小🔥 爆香八角(放一颗)，放入一半的蒜末，姜末，倒入排骨生炒，因为排骨没有焯水，通过翻炒，把血水逼出来，直到把排骨炒得有点焦焦的感觉才可以。然后烹入料酒，倒入小勺红烧酱油，加入清水，加甜面酱两勺，盖盖焖烧十五分钟。为了让排骨熟得更快些，我还加了一颗山楂。快好的时候加入鲜红椒段，盐，胡椒粉，再撒上另一半蒜末，大火收汁，撒上香葱出锅。</h3><h3> 做法是不是很简单哦？</h3> <h3> 这道酱烧排骨味道还真不赖，先生一回家就闻到浓浓的香味，好奇地问：“什么菜，这么香？”先卖个关子，让他猜猜！😜😜</h3><h3> 此刻酱香和蒜香混着肉香弥漫在整个厨房，让我们变得更加饥肠辘辘了！😄😄</h3><h3> 吃一块，浓浓的酱香就把我的舌头包裹，其间带点微辣，细细品味，还有股水果的酸味，真的好吃到没朋友！😄😄😄</h3><h3> </h3> <h3> 给平凡的一日三餐加点料，生活自会带给你不一样的惊喜！</h3><h3> 吃货们，抄起你的手做起来吧！排骨大餐尽由你享！😄😄😄</h3><h3> 文字——思雨</h3><h3> 菜品制作——思雨</h3><h3> 部分图片——网络(感谢原作者)</h3>