<h3>花椒肉</h3><div>- 用料 -</div><div>猪五花三层肉</div><div>花椒</div><div>料酒</div><div>葱</div><div>白糖</div><div>盐</div><div>姜</div><div>老抽</div><div>鸡精</div><div>大料</div><div><br></div><div>- 做法 -</div><div>1.准备猪肉肋排肉 也就是五花三层肉</div><div><br></div><div>2.洗净刮净猪皮切成大方块备用</div><div><br></div><div>3.放入水末过肉 放入料酒葱姜烧开去血沫</div><div><br></div><div>4.大概煮十分钟左右就可以</div><div><br></div><div><br></div> <h3>5.煮好的猪肉放入盘内控干水份 煮肉的水不要倒掉 放入一个大碗中备用</h3> <h3>6.倒扣在盘中 猪皮表面用牙签均匀扎孔</h3><div><br></div><div>7.把扎好的猪肉皮上均匀涂抹老抽</div><div><br></div><div>8.涂两遍老抽后自然晾干 一定要涂两遍哦</div><div><br></div> <h3>9.炒勺放入少许油 油温七十度左右把涂抹后的猪肉 肉皮朝下放入油锅中炸起泡 这个过程会有油溅出 要小心哦</h3><div><br></div><div>10.炸至表面出泡后捞出</div><div><br></div><div>11.把炸好的猪肉放入煮肉的水中浸泡二十分钟</div><div><br></div> <h3><br></h3><div>12.浸泡后的肉 均匀切成大片</div><div><br></div><div>13.切好的肉片 肉皮朝上摆好</div><div><br></div><div>14.全部切好后的肉片 摆在盘中</div><div><br></div> <h3><br></h3><div>15.在肉上撒上花椒 一定多撒些哦 在盘中两侧放入姜丝 葱丝 撒入少许盐 鸡精</div><div><br></div><div>16.凉水入锅 水开后计时 大火蒸20分钟后转小火再蒸30分钟</div><div><br></div><div>17.五十分钟后 香香的花椒肉就熟了 香而不腻 味道美美</div><div><br></div><div>18.花椒肉熟了 快来吃吧</div>