<h3> 正值《红楼梦》开播30周年，剧中常出现的那些开筵席的场景，俊男靓女们歌咏盛世繁华，吟诗作画，但不知道你有没有注意过红楼中的美食中，有宝玉留给晴雯的一道“私房菜”一一豆腐皮包子。</h3> <h3> 烹调是一种艺术，肴馔也体现文明，《红楼梦》中有饮食生活的内容，散见于各章各回，林林总总，至繁至细。而关于美食的描写更是占了很大一部分比重，以“吃”为纽带启承转给联结起来的情节之多，从饮食文化的角度来看，整部《红楼梦》可谓一部“吃”的杰作。今天看来，不论它是确有其物，还是曹雪芹设意创造，总之都可以看出了讲究烹调技术的背景，折射出五彩缤纷的中华饮食文化，可以毫不夸张地说，它是我国饮食文化的一部宝典。</h3> <h3> 豆腐皮包子是《红楼梦》 中一美食。《红楼梦》第八回比通灵金莺微露意，探宝钗黛玉半含酸中提到豆腐皮包子，是宝玉最欣赏的丫环晴雯爱吃的，且看原文中片段这样写到:宝玉笑道:“好，太渥早了些。”因又问晴雯道“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了?”</h3><h3> 晴雯回说知道宝玉是为自己准备的，但是被宝玉的乳母拿去了，宝玉的乳母拿走了原给袭人的酥酪，又自作主张拿走了豆腐皮包子，宝玉大发脾气。</h3> <h3> 豆腐皮包子是用豆腐皮做皮，香菇、冬笋、胡萝卜等做馅蒸成包子。在清朝曾长期作为贡品，给皇上吃。所以《红楼梦》第八回里，有了宝玉自己舍不得吃，却要留给晴雯吃的场景。</h3> <h3> 《红楼梦》里贾宝玉迷之愤怒一一竟是为了这个豆腐皮包子?!我们一起动手做起来吧!到底有多好吃!</h3> <h3> 豆腐皮包子《红楼梦》复制做法</h3> <h3> 1.把油豆皮泡水中，泡软即可。</h3> <h3> 2.把鸡肉和猪肉剁成馅。</h3> <h3> 3.把鸡肉和猪肉剁成馅。，切成丁。<br></h3> <h3> 4.黑木尔剁碎</h3> <h3> 5.把笋事先泡好，切成丁。</h3> <h3> 6.把金针菇切成小段。</h3> <h3> 7.把胡萝卜切成丝。</h3> <h3> 8.把小青菜剁碎</h3> <h3> 9.把辣椒切成圈。</h3> <h3> 10.把鸡肉、猪肉馅与刚才的香菇、笋等放入碗内。</h3> <h3> 11.加入生抽、香油、盐、鸡精腌制15分钟后，全部食材搅拌上劲。</h3> <h3> 12.把菠菜焯水后，备用。</h3> <h3> 13.将泡好的油豆皮切成长宽10公分的片状。</h3> <h3> 14.放上适量馅，用焯好的菠菜扎起。</h3> <h3> 15.把包好的包子放在屉上蒸10分钟后，豆腐皮包子出炉开吃吧。</h3> <h3> 友友们，你会做了吗?</h3><h3> 它可是口感柔软，色香味形都独具特色，爽眼又舒心呢，咬上一口，鲜香不腻，就这么一口就让你回味无穷，终身难忘了，是不是口水流下三千尺了!友友们，要不要来一个!</h3> <h3>原创:凯哥</h3><h3>拍摄:凯哥</h3><h3>音乐选自《红楼梦》晴雯曲<br></h3><h3>欢迎来访交流</h3>