挖荠菜

邵已入川

        冬日，我们去挖荠菜

         荠菜，是初春老百姓餐桌上的一道野味，挖荠菜更是阳春三月人们踏青的一种享受。然而，初冬的达州，田野，山坡，路边，荠菜已经迫不及待，争先恐后的冒了出来。

        我喜欢荠菜，对荠菜情有独钟，许是源自我对土地那种难以释怀的情感。我更喜欢挖荠菜，在我看来荠菜重在挖才能吃出其内在滋味。 清淡、香醇，入口更是新鲜之极。

      吃货，管不住自己的嘴，更管不住自己的腿。这不，刚刚吃过早饭的我，望着外面还不错的天空，突然觉得这个时节，荠菜大概都长出来了吧。想起那嫩嫩的荠菜，餐桌上的美味佳肴。我已经控制不住自己，何不去山上逛一逛、顺便挖上一把呢。  

       “老婆，咱们去爬山吧，看看有没有荠菜，挖点回来包饺子吃。”

       “行，可以，走”

      于是我们带上小铲子，袋子，离开了喧嚣的市区，来到了郊外的山坡上，田野间。

        太阳暖暖的晒着，微风儿轻轻的吹着，还有几只鸟儿在枇杷树上欢快的跳跃着。我欣赏着田野的风光，享受着大自然的恩赐，身心得到了满足。

       这时候一阵荠菜叶散发出的香味扑鼻而来，我看到一棵棵荠菜整整齐齐排列在那里，就像一起欢迎老朋友一样地呈现在我的眼前。我来不及用铲子，只用食指与拇指伸进松软的泥土，捏住菜根，轻轻一提，一棵干净，完整的荠菜就在我手中了……

荠菜善于捉迷藏，在没有太多杂草的地方，它是匍匐在地上的，颜色很深，灰紫色。在菠菜地里，它就往上长，叶子颜色碧绿，和菠菜的模样十分相似。在草丛里，它既不匍匐着，也不高高站着，颜色也就变成灰绿。但是不管它藏哪里，我都能快速找到它。这不，忙活了不一会儿，我已有不少的收获，小小的手提袋里早已闹闹哄哄的挤进了不少我的最爱。望着手提袋里越来越多的荠菜，我的心情别提多舒畅啦。

      我喜欢荠菜，喜欢吃荠菜，更喜欢挖荠菜。荠菜是我的童年，更是我童年的一首诗。

     我喜欢享受那种挖荠菜的宁静和坦然。

2016-11-29邵已入川

荠菜张开了翅膀，在欢迎我们

荠菜喜欢捉迷藏，你看这棵荠菜，藏的多深，也被我发现了

你再看这棵,，哇，好大啊

菠菜地里碧绿的荠菜

这颗荠菜，高高的昂着头，似乎在说“我老了，都开花了，我不是你的菜”

收获

荠菜挖回家了，教你包饺子吧

步骤1.荠菜去根，洗净

步骤2，焯水，30秒即可，不要煮烂

步骤3.荠菜切碎，与猪肉拌馅。加葱，姜，油，香油，盐拌馅调料，鸡精，油稍多一点。荠菜吃油。

步骤4.包饺子

步骤5，煮饺子，时间较三鲜馅要长一些，荠菜比较耐煮

6.也可以做成煎饺，摆入放少许油的平底锅，先煎十秒后加半碗水，盖上盖子，中火，十分钟后，水干了，就可以吃了。