迷糊妈妈的醋溜白菜

风桐旧友

　　白菜是最普通不过的食材了。中国的老百姓特别是中国北方老百姓对白菜有特殊的感情。

在经济困难的时期，大白菜是他们整个冬季唯一可吃的蔬菜，一户人家往往需要储存数百斤白菜以应付过冬，因此随便一个妈妈都能讲出很多炖、炒、腌、拌的各种方法。

很多朋友不喜欢吃白菜帮子，今天我要与朋友们分享的是醋溜白菜的作法，让你们也爱上白菜帮子。😄

将白菜洗净沥水。

将白菜去叶，只留白菜帮子。

将白菜切成平形四边形的小块，下锅前两分钟撒上适量的糖和盐拌匀。准备好干辣椒、葱、姜、蒜末。

热锅倒油，油热后将干辣椒、葱、姜、蒜下锅爆香，倒入白菜煸炒，倒入适量米醋、料酒，把白菜聚拢在锅中央，拍实，不加盖稍微焖一下，大火收汁即可。