舌尖上的阜平—阜礼.带你回家过年！

高明

回家过年

孩子你有多久没有回家了？我是阜平，你在哪里......

家的记忆

儿时天天盼望过年，因为只有过年才有好吃的。岁月静好，一晃好多年过去了，你远离故土，有多少年为了种种琐事不曾回家了？还记得家乡门前的那条小河，往返上学走过的每一条路，翻过的每一座山，陪父母播种过的每一片土地吗？阜平在这里，一直未动，而你在哪里？路再远，迈不出你的两脚之间，心再远逃不开乡愁的流年。

还记得！

还记得老家过年的赶大集吗？你有多久没去过了，没去挤挤这人山人海，听听那熟悉的乡里乡音。

腌制腊肉（黑猪）

肉是过年必不可少的主菜，我的老家阜平每年每户都要杀一头猪，然后烧制成腌腊肉放在大缸里，用特殊的手艺封存起来，一直吃到来年。

将肉放在大锅里煮沸，不仅能去除多余油脂，还能除去猪肉本身的污迹。

把猪油放在大锅里鼎沸，用红糖给肉裹个色，象征红红火火。

每一块肉都要做到淋漓尽致，娇艳欲滴。

最关键是这一把大盐吃到来年。

阜礼品牌，给你准备好过年的第一道菜。

花溪土鸡

花溪土鸡，山涧林下散养，喝山泉水，听着歌，遛着腿，吃虫草生活在天然氧吧里，会飞的鸡，会呼吸的蛋。

花溪农场推出一年小公鸡，3斤左右，林下散养地道本地土鸡。

花溪土鸡原生态养殖。

阜平卤水点豆腐。

不管长大了走了多远，始终忘不掉儿时那一块豆腐的小小梦想，快过年了家家户户开始做豆腐。

卤水点豆腐

记忆里的磨盘一直在不停的转，可是转着转着发现我们自己就老了！

高温大火，卤水点豆腐。

压模定型。，豆腐完成。

老家的豆腐，看着粗犷，吃着留香。

炸出来的豆腐块，越品越有家的味道。

炸卤水豆腐。

阜平红薯粉

老把式的手艺，就在记忆里来回抖动的一瞬间，也许这就是非物质文化的传承。

好的产品，需要慢慢研磨，静静的沉淀。

魅力转身，缩影脱变。

千丝万缕，柔情似水。

冷热相容，岁岁精品。

风干晾晒，通风向阳。

一捆一斤，传统复古。

腌腊肉.柴鸡.炸豆腐.原生态红薯粉，精包装仅限500份。

阜平大枣.阜平核桃.阜平花生.阜平薯干.

记忆里的枣杆子，是我们儿时的缩影，承载着梦想和希望。那酸甜苦辣，都在抹不去的记忆里。

阜平核桃

好山出好礼，好礼在这里，阜平属于太行山西支，古树核桃产自每一条沟沟坎坎，在祖祖辈辈的经营下，沧桑岁月芬芳依旧。

阜平花生

这是我们开垦的土地，也承载着我们的梦想，土地虽不能生出金子，但也能开出金黄色的小花，我们以原生态的姿势向你展示健康，阜平给你健康的未来。

红薯干

这是我们的红薯地，那一抹绿野，头顶着蓝蓝的天。

绿色天然，野生溯源。只为还原你的味蕾惊厥 ，这就是老家的感觉。

吃好红薯，就选老家的南山红薯，暖暖的甜甜的，释怀你对家的思念。

礼盒大枣核桃花生红薯干各二斤装仅限500份。

干菌类

阜平老香菇。

天然环境，造就阜平好礼。

基地自产，无根肉厚。源于天然。

朝九晚五的精心呵护，来自深山好礼。

礼盒装250克木耳250克香菇，仅限500份。

黄金谷小米

不老树小米黄金谷，产自海拔500米以上的高山沙地梯田，梯田有政府开荒山，造地而成，自然涵养三年以上，采用原始耕种模式，选取本地优质品种。一年一季，生长周期长，昼夜温差大，生长过程中不使用任何农药化肥，为保证产品质量，提升小米品质，农业局全程跟踪，精心打造华北最优质的不老树黄金谷，有机绿色小米品牌。

使用原始脱壳手艺，我们纯手工打造舌尖上的阜平。

这一碗小米粥，穿越了时空，我们有红色的历史记忆，抗战时期老区的一碗碗小米粥养育了多少的子弟兵，而今我们踏着前进的步伐詹望未来，缅怀过去。我们坚定不一的认为，只有做最好的农业才能做最好的阜平人。

不老树黄金谷，仅限500份。

过年了无酒不欢，喝一杯老酒，更是一杯乡愁，在酒里，浓的化不开的回家的缘由。

发酵的时间视天气温度，一般得十几天。现在冬季很冷，这窖原料发酵了18天。

这两位酿酒师傅正在查看原料的发酵程度，据说窖池里的温度很关键。温度的高低决定了酒的发酵程度和口感。

大枣和麦糠里的糖分在发酵池里发酵，大部分转化为酒精。

大枣和麦糠里的糖分在发酵池里发酵，大部分转化为酒精。

发酵成功之后，把酒胚子放到特制的蒸馏器里蒸馏。

然后加大火烧，蒸汽一蒸，酒气上升，遇到装凉水的鏊盖，酒就出来了。

此时需要注意，用来产生蒸汽的水其实也很重要的，这些水也要用山泉水。水蒸气也会冷凝器到酒了。

师傅正在用测酒器测枣酒的度数，此时的酒有85度。等接完这一桶，基本75度左右。放置一段时间，酒的度数会略微降低点。长时间存放后，酒的度数又会上升。因为里边残存的糖也会逐渐发酵成酒，味道也就更纯了。

这时的枣酒清纯甘冽，味道特别好，喝一小杯，迅速就晕了。随之而来的是对家的思念，回家过年，不只是一份乡愁，更多是对家的记忆。

阜礼.阜平有你。以上产品有阜平县金坤农业开发有限公司，阜平县农产品服务协会独家提供，照片有陈佳与“离海只有六百里”实景拍摄。购买请关注添加微信号。