为爱做美食---土豆烧牛肉

芯静如水

每天都过着忙碌的日子，庆幸的是在忙碌的生活中能给内心留一份悠闲，喜欢孩子在家的日子，一个人悠闲的在厨房做美食，享受着给孩子做美食的过程，家的味道便是妈妈的味道吧。

牛肉烧土豆
准备食材：牛肉、土豆、胡萝卜、香菇、洋葱、料酒、生抽、老抽、葱、姜、蒜、八角、草果、香叶、冰糖等。

把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。

分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿、香菇切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。

热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入冰糖两颗、八角一个、草果一个、料酒、少许生抽、老抽。

待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、香菇块、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。

翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。

15分钟过后，加入土豆块、香菇块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。

20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。

就着一碗热乎乎的米饭，好吃的没朋友。

一杯奇异果酸奶，清脂又美味！

水果拼盘的加入，一种浓浓的仪式感油然而生。