<h1><b>吃不掉的剩馒头失去了渲软新鲜的口感，变的又干又硬，再没有刚出锅那么好吃。干硬的剩馒头大家通常肯定会一煎了事，但现在有人玩了些新吃法，快来看看！</b></h1> <h1 style="text-align: center; "><b>香 酥 反 沙 馒 头 条：</b></h1><h1></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>剩馒头的华丽变身——香素松脆的反沙馒头条，可以做零食，做小吃、也可以做下午茶小甜点~~~</b></h1><h1><b><br></b></h1><h1 style="text-align: center; "><b>喜欢，你也试试吧！</b></h1> <h1><div style="text-align: center;"><b>材 料：</b></div><div style="text-align: center;"><b><br></b></div><b><div style="text-align: center;"><b>馒头 一个</b></div><div style="text-align: center;"><b><br></b></div><div style="text-align: center;"><b>白砂糖 50g</b></div></b></h1> <h1><div style="text-align: center;"><b>做 法：</b></div><div style="text-align: center;"><b><br></b></div><b>①馒头先切厚片，然后切成1厘米见方的长条。</b></h1> <h1><b>②起锅，热油，油温六七成热时放入切好的馒头条炸制（期间注意翻动，确保炸制均匀。）</b></h1> <h1 style="text-align: center; "><b>③待炸至表面金黄时捞出控油。</b></h1> <h1><b>④另起锅，下入少许清水，以及适量的白糖（没有具体比例，参照下图根据个人喜好灵活加减）。</b></h1> <h1><b>⑤转小火慢熬（期间不断翻炒），直至糖浆的泡沫由大变小，直到变浓稠状（如图）</b></h1> <h1><b>⑥放入炸好的馒头条并关火，关火后快速翻炒，让糖浆均匀地裹在馒头条上，随后继续翻炒至糖浆冷却变白起霜即可。</b></h1> <h1><b>⑦出锅，装盘，冷却后咬上一口，脆脆的，带着点微甜，有点像条状饼干？</b></h1> <h1></h1><h1 style="text-align: center; "><b>菠 菜 刺 球：</b></h1><h1 style="text-align: center; "></h1><h1><b><br></b></h1><b><h1 style="text-align: left;"><b>外面的馒头粒，很脆，很香，而里面的菠菜，则分外软嫩鲜嫩，有入口即化的感觉。</b></h1></b><b><br></b><h1 style="text-align: center; "></h1><h1 style="text-align: center; "><b>材料：</b></h1><h1><b><br></b></h1><h1 style="text-align: center; "><b>菠菜 300g</b></h1><h1><b><br></b></h1><h1 style="text-align: center; "><b>面粉 适量</b></h1><h1 style="text-align: center; "></h1><h1><br></h1><h1 style="text-align: center; "><b>盐 适量</b></h1><h1 style="text-align: center; "></h1><h1><br></h1><h1 style="text-align: center; "><b>白胡椒粉适量</b></h1><h1 style="text-align: center; "></h1><h1><br></h1><h1 style="text-align: center; "><b>淀粉 适量</b></h1><h1 style="text-align: center; "></h1><h1><br></h1><h1 style="text-align: center; "><b>香油 适量</b></h1><h1 style="text-align: center; "></h1><h1><br></h1><h1 style="text-align: center; "><b>蛋液 适量</b></h1> <h1><div style="text-align: center;"><b>做 法：</b></div><div style="text-align: center;"><b><br></b></div><b>①菠菜洗净，锅子烧水，将菠菜放入，焯水。捞出控干冲凉，挤干。将菠菜剁碎。</b></h1> <h1 style="text-align: center; "><b>②加入盐、白胡椒粉、香油、搅拌均匀。</b></h1> <h1>③冰箱取出凉馒头。（最好是冰箱冷藏的，不会太干，太松散，好切）切细丁。过筛，将馒头屑筛掉。将整粒的馒头粒取出，散的馒头屑去掉。</h1> <h1 style="text-align: left;"><b>④菠菜团团。将菠菜团放淀粉中滚一遍。</b></h1> <h1><div style="text-align: left;"><b>⑤放入鸡蛋液中，粘裹蛋液。</b></div><div style="text-align: left;"><b><br></b></div><b><div style="text-align: left;"><b>⑥再将菠菜团放入馒头粒中，粘裹遍身。</b></div></b></h1> <h1><b>⑦油温7成，将裹满馒头粒的蔬菜球放入。炸至金黄色，捞出。待油温升高，将其全部放入，复炸一次，捞出控油即可。</b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1 style="text-align: center; "><b>提醒注意：</b></h1><h1><br></h1><h1><b>★馒头最好事先在冰箱冷藏，太干或者太软的馒头，不好切，也就不容易切出规则的小丁了。</b></h1><h1></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>★蔬菜可以根据个人喜好随意选择，焯水后软烂的，能成团的即可。或者，可以专门挑选孩子不爱吃的呢！</b></h1><h1></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>★蔬菜球包裹的顺序，一定要记住，先裹淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹馒头粒。</b></h1><h1></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>★蔬菜球一定要复炸一次，可以将多余的油逼出来，防止过分油腻。</b></h1><h1></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>★复炸虽然很关键，但是要切记：快进快出，馒头粒很容易被高温炸糊。用大漏勺盛装，快进快出。</b></h1> <h1 style="text-align: center; "><b><br></b></h1><h1 style="text-align: center; "><b>创意\作者：尹新斋 于北京</b></h1><h1 style="text-align: center;"><b><br></b></h1>