糖醋排骨(家常菜)

老兵(良)

买三支排骨洗净，取汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沬、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30一60分钟，这样炖一下还可以喝割排骨汤。

排骨煮好后捞出，放在一边控控水份。排骨汤可放疏菜调味当上汤。

做一碗调味汁，按照料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、苹果醋4大匙、清水五5大匙的比例搅泮至白糖溶化。

取来炒锅，倒入适董的油，放几片姜片，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。倒入调好味汁刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让他炖至入味，可根据需要加入少许盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。

这味糖醋排骨方便、快捷，易上手兼令胃口大开，喝个排骨汤，做个油菜一级棒。