白菜集结令（原创）

甜甜的妈

白菜

馄饨

番茄红素

饺子

适量

西红柿

毛豆

煸炒

看山

少许

原创文字 甜甜的妈

摆盘制作 甜甜的妈

手机拍摄 甜甜的妈

《菜圃》

年代:宋 作者: 杨万里

此圃何其窄，於侬已自华。

看人浇白菜，分水及黄花。

霜熟天殊暖，风微旆亦斜。

笑摩挑竹杖，何日拄还家。

又是一场缠绵悱恻淅淅沥沥的冬雨，今年的冬雨比往年来的稍早了些。似乎是一夜之间，季节就从层林叠翠风轻云淡的秋天滑落到了日渐凋零猝不及防的初冬！突兀地没有一点点过渡。

树叶渐渐凋谢在空中旋转着，飞舞着，划出一道道优美的弧线又悠悠荡荡地片片落地成殇。大地瞬间被深浅不一大小不等的落叶铺呈得色彩斑斓，一如莫奈笔下的深沉意韵。冬的意境渲染得更加苍凉而况味。

冬天似乎是与白菜有着千丝万缕的瓜葛。白菜是二年生草本植物，富含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸，尚含丰富的维生素。有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的作用，为清凉降泄兼补益良品。

当西北风将最后一片树叶吹黄，大地变成灰暗一片的时候，白菜就到了最妖娆妩媚的时节。此刻的白菜汁水丰盈，叶片饱满，所有一季的养分都凝聚其中，厚积薄发，只待你轻摇它柔软的腰身，或炒或炖，或涮或汤，刺挠抚慰你身体的每一个细胞。

小禾老师一声令下，大小白菜紧急集合！其时，在冬季，白菜是老百姓饭桌上的家常便饭。随便数数就能整出一桌来。干脆，就平常心态对待平常物件，平时怎么吃就怎么来吧。娃娃菜水嫩做翡翠白玉包，大白菜外皮做饺子馄饨馅儿，菜芯放汤。对，就这么愉快地决定了！

一、白菜什锦汤

备料：西红柿一个，黑木耳、野山菌、香菇、白灵菇、海鲜菇各种菌类任意选两三种，适量，毛豆（夏天可选择新鲜糯毛豆），白菜，或者是白菜的亲戚娃娃菜适量，当然，各式叶子菜都能替代，无锡油面筋几个，豆皮素鸡百页腐竹也能代替。

工欲善其事，必先利其器。吃货家的调料必须齐全。

开火，少许油，西红柿里的番茄红素是脂溶性维生素，必须通过煸炒才能完全释放。

最新的研究表明，番茄红素的抗氧化性能是天然类胡萝卜素中最强的，是目前已知的最有效的抗氧化活性物质之一。人体内不能自行合成番茄红素，必须从蔬菜和水果中获得。知道吧？这是一道美容养颜的佳品呢！

从小跟着精通厨艺的阿婆长大，对于美食的秘密略知一二。厨艺的精湛在于追求味道的复合，而美食的根本却是返朴归真！现代人过分地追求味蕾享受依赖于各种辛辣刺激性调味料而忽视了食物本身的原汁原味，我这道菜就是要还原食物本身的味道。

当西红柿被煸炒至呈番茄酱的时候，表示番茄红素已经完全释放出来了。把之前的所有蔬菜全部倒入锅中，稍加翻炒，加一大碗冷水。

十五分钟之后，所有食材都变得软烂，汤色渐浓呈深红色，厨房里洋溢着酸酸甜甜的番茄味，顿时感觉唾液分泌旺盛胃口大开！

二、白菜水饺

主料：大白菜大半棵，碎肉500克，盐糖鸡精适量，蚝油生抽适量，料酒花椒水适量，葱姜蒜切末，还有少许色拉油和麻油。搞定，闻着就已经香的不要不要的了😋😋😋搅拌均匀，静止片刻。

虽然不常包饺子，但包子馅饼花卷馒头是常做的，不陌生。稍微尝试几下也就是那么回事儿了。

看看看！一个个圆鼓鼓，支楞楞的，是不是特别象个元宝？颜值爆表！

根据度娘的提示，煮饺子要点三:1.一次性加足水，水烧开后下饺子。2.下饺子前锅中放少许盐，等盐融化后再下饺子。盐中的钠离子使面皮弹性筋道。3.一共点三次凉水。

居然一个都没破！吃货的潜质与生俱来，成就感满满的✌️😎💃

三、白菜馄饨

和北方人一言不合就吃饺子一样，江南人也是一言不合就吃馄饨。关于馄饨的话题，我能谈上一天一夜，够写本书的了。几乎没有我不能作馅儿的东西，春天的刀鱼，夏天的螃蜞螯，秋天的毛豆，冬天的草鱼……没有做不到的只有想不到的。

此处省略一万个字，今儿个就是白菜馅儿了！

馅料的喂料同上，这里不再赘述。

来张素颜近镜头！清水出芙蓉，天然去雕饰。

四白菜汤馄饨

偶尔也会吃汤馄饨。今天看看冰箱里只有半棵白菜两个西红柿，那就它了。

西红柿洗净切块放锅中煸炒，尽量地挤压，是为了让它完全释放番茄红素。

放入白菜黑木耳翻炒。

锅开后放入馄饨。

成品是酱紫的。

五、翡翠白玉包

选择娃娃菜，冬天的白菜清甜爽口，那是极好的。

洗净放开水中焯水。

肉馅儿放入葱姜末生抽盐糖适量，顺一个方向搅拌上劲。

葱也焯水软化。

白菜叶切去多余的菜帮部分，放少许调好味的碎肉，包成烧卖形状，用软化了的葱包扎。

颜控做出来的美食也是颜值逆天💃💃💃

随便凹个造型

漂亮到没朋友！怎么放都漂亮！

码放整齐，放入开锅了的蒸锅中。

十二分钟之后，哇塞！我可以小小地自恋一下么？哈哈哈哈哈哈机智如我✌️😎😜

娇俏如花轻似柳

宋代禅宗大师青原行思提出参禅的三重境界：参禅之初，看山是山，看水是水；禅有悟时，看山不是山，看水不是水；禅中彻悟，看山仍然山，看水仍然是水。妙啊！白菜所要诠释的不就是这个道理么？

朴实无华终究是事物的根本， 所有含蓄婉转、华丽繁复的事物，最终都将洗尽铅华，返璞归真。如果有一天，当你踏遍岁月千山万水，饱尝人间世态炎凉，历尽沧海桑田变换，依旧可以满怀热忱，人生只如初见，保有一份生命底处的天真纯情。那，就是白菜一样的清欢平淡。