<h3>主料：牛肉1000克,红辣椒2500克,西红柿三个（牛肉辣椒切成小块,西红柿烫一下去皮切块）</h3> <h3>辅料：蒜头250克,芝麻200克,豆瓣酱250克,味精少许,冰糖200克,姜30克,盐100克（姜和蒜切成沫）再准备两个八角,一块桂皮,一块葱段儿,几瓣蒜,一个肉桂,一把花椒（㸆油用）</h3> <h3>油400克,开火<br>把八角,桂皮,肉桂,花椒,葱,蒜放到油锅里㸆至葱蒜变色,大概5、6分钟后全部捞出扔掉</h3> <h3>放入牛肉粒炒7成熟,倒入姜沫翻炒一会儿</h3> <h3>放入辣椒粒炒软</h3> <h3>放入西红柿翻炒,倒入冰糖,盐</h3> <h3>一定要不断翻炒防止粘锅底,大概翻炒20分钟左右倒入大酱,继续不断搅动</h3> <h3>翻炒半小时左右加入芝麻</h3> <h3>最后倒入蒜末再翻炒10分钟左右放入少许味精,感觉搅动有点费力,酱汁粘稠即可</h3> <h3>牛肉辣椒酱完成😍</h3> <h3>小贴士：熬酱时容易迸溅,小伙伴们一定注意带上胶皮手套,防止烫到,最好是在锅的四周铺上报纸或卫生纸,这样做好后容易收拾😊看看这四周迸溅的多么壮观😜😜还好我提前做了些准备😎</h3> <h3>收拾干净后放置待凉</h3> <h3>最后装罐儿,放置阴凉处保存😉</h3>