鲜香脆爽，孜然油炸杏鲍菇

空谷幽兰

文字：空谷幽兰

美食：空谷幽兰

图片：空谷幽兰

　　杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、膳食纤维、及钙、镁、铜、锌等矿物质，是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

　　杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、润肠道、防便秘、增强机体免疫能力、防止心血管病、抗癌等功效，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。

　　今天，我做的这道菜是孜然油炸杏鲍菇，鲜香脆爽的菇条，配以孜然的味道，实在是一道不可多得的美味。

　　将杏鲍菇洗净。

　　将杏鲍菇切成长度均匀的三段。

　　将每段杏鲍菇纵向切成片。

　　将杏鲍菇片纵向按菇体纹路撕成细条，宽度一厘米左右。

　　将菇条用干面粉抓匀。

　　碗里打一个鸡蛋，加适量面粉，加适量盐和味精，再加适量水，搅拌成均匀的面糊。

　　将菇条倒入蛋糊里，搅拌，让每根菇条都均匀沾满蛋糊。

　　将沾匀蛋糊的菇条放入烧热的油锅里炸。

　　炸完后，为了口感脆爽，将炸好的菇条放入油锅里重炸一下，去掉多余水分。

　　出锅，装盘，趁热撒上孜然粉。尝一口，鲜香脆爽，好吃到爆，一道简单美味的孜然油炸杏鲍菇就成功了。

喜欢这道菜的朋友，可以尝试一下。

　　房子不在乎大小，有亲人和爱人在身边就好。每天和家人一起，吃着粗菜淡饭，每天都是美好的一天。🌹