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言午

民以食为天，每日却为三餐愁！相信大家都曾经为此苦恼过。今天为大家介绍一款清淡的家庭套餐，以三、四人小家庭为例。

一、萝卜小肠豆腐汤，主要食材有:小猪肠200克，白萝卜一块，豆腐半小块，文蛤4只(成本25元)。

二、牛肉炒青椒，主要食材有:150克牛肉，三棵青椒(成本15元)。

三、酸辣土豆丝，主要食材有:土豆两个，干辣椒三棵(成本2元)。

牛肉，市面上就有腌制的成品，500克约30元左右。青椒就不提了，很普通一食材。主要做法:青椒切丝准备(为了美观易熟好下口)，市面上腌制的牛肉一般大家都用于做汤，其实在油锅里爆炒二分钟左右就能成今天我们的主材，因为腌制品成团状，炒的时候注意用锅铲及时分离。分两步走，牛肉炒8分熟先装盘(腌制好的不需要放佐料)，留锅底油直接炒青椒(盐，鸡精)，因为切丝状，一分多钟青椒就基本熟了，这时候再倒入已炒好的牛肉合炒二十秒左右就能装盘，上莱。

酸辣土豆丝，选择形状较好切丝的土豆，主要做法:切片，切丝，泡水五分钟(去淀粉)备炒。油锅大火下土豆丝，翻炒土豆丝至油均匀，然后辣椒剪切成小斜块和盐，鸡精，白醋一起放入锅中，爆炒一、二分钟后装盘，上菜。(一般二分钟过后就沾锅了，沾锅后土豆就炒老了)

萝卜小肠豆腐汤。市面上有处理好的小肠，500克25元左右，买回来再小加工一下，切小条状，放入煮开的水中焯一下，捞出用清水洗一、二遍备用。主要做法:萝卜去皮切丁，豆腐切丁，生姜切二片和备用小肠一起放入高压锅，注开水(量自己掌握)，上火。煮至高压锅出气后，再中火煮8分钟。起锅后再放入文蛤大火煮二分钟，调味，上菜。