宝宝辅食添加分享

糖糖妈

宝宝第一添加的米粉，吃腻了，怎么办？宝宝到了四月龄到十月龄陆续长出第一颗牙，米粉不再满足，那就来一款米粥吧，加上各种蔬菜，胡萝卜，南瓜，山药，红薯，都是不错的选择。当然刚刚添加辅食的宝宝，要适应一下各种食材，一定要记着一样一样慢慢添加。
首先准备一个小奶锅，越小越好哟！容易熬宝宝粥，我的小锅直径15cm。
两小把米(还可以加一小把小米)，南瓜，胡萝卜山药去皮洗净切成小碎块，这里蔬菜可以随意添加，蔬菜不宜加的太多，煮出的粥会不够黏稠，此外，没有吃过的辅食要一次只加一种，逐渐加。煮粥的水要一次性加够，避免煮到一半发现水少了。中途加水会让粥失去口感。我家的锅比较小，佐料加好，几乎加满水。
这里推荐一下宝宝碎米，也有叫胚芽米，颗粒较小，也容易熬出米汁。我家姥姥熬粥讲究火候，大火烧开，开盖小火慢熬至一个小时，米汁黏稠，米粒完全煮烂，容易消化，非常适合小宝宝食用。月龄越小，粥要从稀到糨的添加。

八月龄，蛋黄羹，这款鸡蛋羹，绝对是宝宝辅食必备。但想要做到嫩如豆腐，就不得不小心啦！
糖妈的小窍门来啦！
一岁以内的小宝宝只能添加蛋黄，一个蛋黄，添加等量的水，香油少许，打散，放进蒸锅，蒸锅大火做开，转至中火，这个时候观察蛋羹碗边凝固就可以关火了。为何不等全部凝固关火呢，蛋黄很少，等到中间凝固再关火，四周已经出现蜂窝来，这就老了，失去蛋羹的滑嫩口感，也没有了香味！想想看，你家宝宝为何不喜欢这款蛋羹？是不是煮老了。
一岁宝宝就可以蒸全蛋羹啦！方法一样。

黄瓜虾肉鸡蛋饼，配南瓜大米粥
鸡蛋饼绝对是宝宝的最爱了，可以自己拿着吃，非常开心。我家糖糖参加小朋友聚会，我就做了一款西葫芦鸡蛋饼，宝宝们都很喜欢，小手拿着自己吃，两三个，没问题。
这里我做的是黄瓜虾仁鸡蛋饼，黄瓜清香，虾肉营养。
准备：黄瓜半根 去皮，削皮器切丝，加少许盐杀黄瓜水，挤出黄瓜水备用(黄瓜水可以留下和面擀面条，煮出来的面非常清香)，
虾仁3-5只去壳去虾线，柠檬水浸泡去腥，剁成虾蓉
打散一个鸡蛋(一岁以内只要蛋黄)，加入虾蓉黄瓜丝，加入一勺面粉(可不加)，糊比较稀，平底锅加少许橄榄油(核桃油)，只为防粘，所以可以用平铲将油抹匀。锅温上来一点，转小火煎。
调好的糊很稀，用木锅铲摊比较好，不太粘，蛋饼要小一点，薄一点，大概一次两小勺面糊，我一般都是四五里米直径大小，翻一次面，就熟了这种一岁宝宝一次吃两三个，喝些粥刚刚好。

南瓜鸡蛋虾仁或鳕鱼蒸饭
这款蒸饭是糖宝的最爱，上周买了绿色贝贝小南瓜，一顿吃完，真的是大爱。
选择南瓜：
大一些的可以中间切开，吃两次。小南瓜其实更好些，一次吃完。
南瓜洗干净，去囊，宝宝米淘好米，放进南瓜里，加水，米水比例：4/1 所以米不必多，一个小碗底，不要担心少，最后还有鸡蛋和南瓜了。
放入蒸锅，大火开锅至中火半小时，米饭粒舒展开，吃着不夹生，就可以加鳕鱼块(处理方法：去皮，柠檬水去腥)，或虾肉(虾肉需要煮熟切碎再用)，米饭里面还有些水，打散鸡蛋(一岁内建议只加蛋黄)倒入，继续蒸5-10分钟。南瓜加上鳕鱼肉的浸入，米粒超级好吃，宝宝停不下口。

菠菜迷你小馄饨
这张图拍得很漂亮，迷你馄饨其实只做了这一次，原因就是太麻烦。后边直接改大馄饨啦！
准备：云吞皮(用剩可以冻起来，拿出来下次可以继续用) 猪里脊100g(很少用单位计量，哈哈)，其实就是少，鱼肉等量。香菇3-5棵煮熟备用(糖妈喜欢用香菇提鲜味)，葱姜末少许
猪里脊去肉筋剁成肉馅，一定不要偷懒用绞肉机，自己剁的才够碎。鱼肉(我选的龙利鱼，因为没刺，但是需要用刀子刮鱼肉绒，龙利鱼的鱼膜这样比较容易去掉)
鸡蛋半个，香菇碎，葱姜末，香油少许，酱油一小小勺，接下来就是打肉馅，不断慢慢加大骨汤，或水，肉馅调稀些好包。
一切准备好，准备包啦！
想要迷你馄饨，馄饨皮一分四就可以。宝宝两口一个。馄饨包法问度娘吧！
一次可以多包些，冻起来，随时可以拿出来吃。加入一些青菜叶，美观又美味!

西葫芦鸡蛋饼
做法同黄瓜虾仁饼，因为这次的面相好，分享个图吧！

最美味的佐料：虾粉
虾粉的确是有点小难度的一个辅食，很多宝妈称之辅食调味剂，因为它太好吃，太提鲜了，非常适合一岁以内，不能加盐的宝宝。
我只做过一次，幸运的是成功了。分享给大家
量：宝宝一周辅食的量
准备：五只虾(10cm大小的量)，这里关于虾的选择，啰嗦一下，最好先选择河水养殖虾，有些宝宝对海水虾会过敏，依据自家宝宝的情况吧。
我家糖宝比较有福气，同事给的自家池塘养的无公害河虾。小而肉紧，味道鲜美。
鲜虾去虾线，加姜片，水煮二十分钟，捞出去壳控干。擀面棍碾碎(据说辅食碗更好用些)
放入平底锅小火翻炒，一定要小火不停翻炒，至虾粉炒干水分。这里很关键了，第一次做，不能掌握好虾粉的火候，建议和我一样，分两次翻炒。
第一次炒到用手抓一下不粘手，拿出来，继续擀面棍捻得更松些，倒入平底锅继续翻炒，这次几分钟就好，倒入干净的盘子里，放置冷却。
最后，料理机搅拌打松散即可，倒入密封罐冷藏保存。一周吃完，否则第二周就会变质啦！

鸡肉香菇丸子：
可作为米粥，面汤佐餐，不可直接给，因为太喜欢吃了
先准备鸡大胸三分之一 虾五只 鲜香菇三个 蛋清一个 淀粉适量 葱姜末 酱油 香油 还可以加一些青菜(想储藏久些，就不加菜)
开始制作之前，凉点开水备用
1.鸡大胸去膜，虾去皮去虾线，香菇洗净，热水煮开两分钟，过凉水备用。
2.鸡肉虾肉剁成肉泥，香菇切碎，装碗，加入蛋清
3.加入葱姜末，最小调料勺一勺酱油(一岁以内不加)，香油少许，一个方向打肉馅，打至黏稠(可加大骨棒汤少许)，依据肉馅的黏稠程度加淀粉少许
，加一些淀粉肉质会软些，馅也不要太稀，会不容易成型。
4.肉馅倒进保鲜袋或装裱袋中，底部剪开一个小口，指甲大小的口子，挤到瓷勺上，入沸水，肉丸会自动滑进去(我用的电饭锅盛米饭用的勺子也非常好用，铁勺会沾)，
调肉馅过程，可以先小锅加清水煮着。
5.待肉丸全部入锅，大火煮开，中火三到五分钟，出锅倒进提前备好的凉白开水中定型。
6.倒掉水，装到玻璃保鲜盒，可冷藏3天 冷冻七天。