八蛸水饺，别样的诱惑。

空谷幽兰

文字：空谷幽兰

美食：空谷幽兰

图片：空谷幽兰

　　八蛸，性平、甘、咸，归肝、肾经，有通乳生乳、补血益气、养阴补虚、收敛生肌、解毒、抗疲劳、延缓衰老之功效。它含有丰富的蛋白质、 铁元素、 维生素B1、维生素B2、天然牛磺酸等营养元素，用于气血虚弱，头昏体倦、产后乳汁不足、痈疽肿毒者，可煮食、炖食、炒食或凉拌。

　　今天的午餐就是——八蛸韭菜水饺。八蛸水饺，在山东沿海地区，是老百姓餐桌上比较常见的，由于新鲜、美味，深受百姓喜爱。

　　取两小瓢面。(面瓢是一半的椰子壳做的，是不是很田园？😊)

　　将面合成面团，盖上盖子，饧着。

　　将韭菜摘洗干净，控掉多余水分。

　　将韭菜切成小碎段。

　　将八蛸去掉内脏，清洗干净。

　　将洗净的八蛸切成丁，备用。

　　再切一些肉丁备用。(做八蛸水饺，有人纯用八蛸，但是我喜欢加点肉，八蛸和肉的比例是1:1，个人感觉加了肉更鲜，口感更好。而且韭菜馅的饺子，我喜欢肉丁的，比起搅的肉，肉丁更能凸显韭菜的鲜味。)

　　将八蛸丁、肉丁放入韭菜里，加入花生油、酱油、盐和味精，按个人口味调好馅。(拌馅的时候，筷子要始终一个方向搅拌，这样的馅更好吃。)

　　提前饧好的面团。

　　将面切一块下来，搓成条，切成剂子。

　　将剂子擀成皮。

　　包的水饺，放在盘子里，注意不要粘底。

　　趁着锅里水未开的时间，准备蘸汁。

　　饺子下锅了。

　　饺子出锅，装盘。

　　吃着饺子，再来一碗饺子汤，原汤化原食。

　　夹起一个饺子，轻轻一口，八蛸的鲜、肉的香在韭菜的搭配下，让你唇齿生香，回味悠长。