地瓜情

秀萍

　　今天课堂布置学生练习作文，题目是《家乡特产》。
　　特产？我脑海里最先跳出来的是地瓜，对，地瓜，名副其实的特产。家乡有句俗语：走进即墨地，脚踏两脚泥，吃着地瓜干，听着柳腔戏。

　对于我这个年纪的人，提起地瓜，可谓喜泪参半，别有一番滋味在心头。小时候，地瓜是主食，一年三百六十五天，除了过年过节主食能换换样，过了正月十五，饭桌上就是地瓜了。秋冬吃地瓜，春夏吃地瓜干。唉，望着一饭笊子（土窑烧制的一种带孔的食物器皿）地瓜或者地瓜干，真是难已下咽。特别是春天，风干的地瓜干两头上翘，看着就没有一点食欲。
　　一般在五一前后就要在温室培植地瓜芽，然后将伢子栽种，叫栽地瓜，这种地瓜叫“芽瓜”或“春地瓜”。春雨贵如油，由于缺少雨水，栽地瓜全仗着人工挑水栽种。挑水得去附近的水库里，涯子又高又陡，一不小心就会连人加筲（水桶）一起滚到涯底。肩膀压的又红又肿，不敢放担杖。我挑水的时候不多，大多时候浇水、埋窝。埋窝（地瓜芽栽上以后，浇水，然后把土埋好保湿），想想就发晕。在地瓜垄沟里，弯腰撅腚的，一天下来，腿又酸又麻，一起身，两眼发黑，晕头转向。唉，想想都是泪！

　　葳蕤的夏天，地瓜叶子也长的郁郁葱葱，碧绿的犹如心形的叶子层层叠叠，挨挨挤挤，绿油油一片，令人满心喜悦。这时候，地瓜叶成了饭桌上的常客了，地瓜叶配虾酱或者是配蒜泥都不错。即使今日，我每年都要吃几次才过瘾，嘿，乐！

　　阴历八月初一，是地瓜开勾的日子，也就是给地瓜估产，丰收在望。

　　秋天最忙碌的日子就是刨地瓜和切地瓜干了。满坡的地瓜，芽瓜、晚瓜，长的、圆的，红皮、黄皮、白皮的，煞是可爱。芽瓜生长期长，肉质饱满，一般都切成干，晚瓜（待芽瓜的莞子长成了，剪下来栽种的地瓜，也叫秋地瓜，一般在麦收后栽植。）一般都地窖存储着秋冬吃。坡上到处是白白的地瓜干，石头固，崖子，朝阳的坡都是晒地瓜干的最佳地段。于是这些也就成了人们争夺的战场，也就出现了占场的做法。或起大早，或晚上，用地瓜皮撒在晒地瓜干的绝好地段，别人也就捞不着用了。

　　如果遇到秋风起，三天地瓜干就干了，并且白白的，好看也好吃。最怕碰到连阴雨，那就糟了：老天滴几点雨星星，就得立马抢收，大篓子，小篓子，竹篓子，耙蒌；老人，壮劳力，小孩子一齐上阵，忙活完了。不一会，老天又露出来一丝笑容，赶紧再把地瓜干晒开。这样的倒通，一天不知几次。忙着，忙着，地瓜干就有了窟窿了，小孩子们拿它当眼镜带。

　　那些年，学生没有暑假，有秋假和麦假。秋假七个周，必须参加生产队的劳动，帮助秋收。小孩子主要是割地瓜莞（这个太坑娃了）、拾地瓜、拾花生等农活。

　　一些大一点的男孩子在休息的时候就开始烧地瓜、花生、豆子。我那时候只远远的看着他们支起炉灶，先弄些干草点燃，再放上木棍之类的柴火，然后把这些食物放上，等柴火快燃烧完了就熄火烘培，远处就可以看见咕嘟咕嘟的冒大烟。自己也想吃，但是不好意思上前，等烧熟了（我认为，多半是半生不熟），小伙伴们不管三七二十一，一阵哄抢，你会看见小男孩们拿着滚烫的地瓜，在双手间来回倒腾着，嘴里还不停的发出嘘嘘身声……一会儿，吃完了，只见一个个乌黑的嘴巴，乌黑的双手，个个都是大花脸。我便在一边笑，也有的会分给我一个地瓜，或者花生、豆子之类的。这会想想有点没有参与的遗憾。

　　近几年，地瓜又成了人们饭桌上的美食了。各种做法应运而生，特别是烤地瓜，诱人的香味令人垂涎欲滴。

　　地瓜 ，从来不需要想起，也永远不会忘记。

岁月如歌，时光匆匆。儿时的人，儿时的事，儿时的记忆镌刻在脑海里。