土豆这么做金黄酥香秒光盘

呀呀

　　土豆的做法非常非常多，今天做的这道被我家先生取名为“黄金酥”的土豆菜，上桌便秒光，亲朋好友们盛赞有酒店范儿🤗🤗🤗。

日常生活中，我比较喜欢花样不断翻新的菜肴，尤其是那些贴近我们一日三餐的普通家常菜的新做法，但凡看到回家后就会试做，甚至不厌其烦的直至做成功才会罢休。

其实，今天做的这道土豆菜几乎没有什么技术含量，食材普通，做法简单，看一眼便会。非要说有技术含量的话，那就是要有差不多的刀功和时时把控好火候这两点，做好这两点这道菜想不成功都难。

不啰嗦了，来做吧。

　　土豆洗净削皮~

　　切丝，能切多细就切多细，切的越细越好（炸后非常酥）。如果不想动手切，可用擦丝器擦丝。

　随切随放水里，防土豆丝氧化变色~

　 切好的土豆丝一定要把淀粉洗干净，炸时不粘连~

　　土豆中的淀粉洗干净后还需控干水分，免得入锅炸时油花飞溅伤人~
如急着做，可用干布把土豆丝中的水沾干净~

　　锅中放适量油（今天的油放的有点多），油温烧至六成热，放适量土豆丝入油中炸，不停的翻动土豆丝直至焦黄捞出~

　　有没有点高、大、上的范儿。
金黄酥香的炸土豆丝撒上椒盐或黑胡椒碎和孜然，美煞唇齿，一盘还未端上桌已净光，亏得炸的多，否则都没有拍照的啦😎😎😎

也可淋些番茄酱等，总之想撒什么佐料就撒什么佐料，当然也可什么佐料都不撒，完全取决各家喜好~

　　红薯也可以按上述方法切细丝（没有土豆好切）、洗净淀粉、控干水分，再在油锅中炸出焦黄色后捞出装盘。

　　炸出的红薯丝焦脆，虽不像炸出的土豆丝那么酥，但也是一种不错的小零食。