萝卜趣事

芷邑

　　走进菜市场，虽然寒冬已至，但各种大棚蔬菜是琳琅满目，应有尽有。转了一圈，发现最便宜的还是萝卜，一个个洗净码好的萝卜，摆在那里，白的净白，青的碧青，再配上嫩嫩翠翠的叶子，煞是好看 。

萝卜在我国民间素有“小人参”之美称，有关萝卜的谚语也有很多，如“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”、“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”、“萝卜上市、医生没事”等。

李时珍则在《本草纲目》中慷慨“奖励”了萝卜九个“可”：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中之最有益者。”

　　然而，我小的时候，最害怕吃到的东西就是它。之所以害怕，完全是拜我妈所赐。

关于萝卜，我妈绝对是上面那些理论的拥趸者，但她又确实是萝卜界的黑暗料理人。在我家，厨房重地一向是我妈的主战场。从小到大我家里没买过一本烹饪书，她也不太喜欢看电视烹饪节目，她做菜的本领一小部分得益于我外婆的言传身教，另外的一大部分则源于她身经百战的历练以及天马行空的想象力。为了让我和弟弟更好地接受萝卜的味道，我妈也是绞尽脑汁，尝试过各种办法，如生吃、蒸煮、做菜，但更多的时候用做包饺子馅料，由于萝卜太多，整个饺子馅儿都有一股苦味儿。在我青春发育的少年时代里，萝卜一直是我内心挥之不去的阴影，它们给我的味蕾留下的印象标签只有“难以下咽”。我还一直纳闷，自己明明属兔子，怎么这么不爱吃萝卜呢？

结婚后，婆婆来了，没想到，她比我妈更爱萝卜。在整个冬季，萝卜成了家里的主食。锅里炖的，汤里熬的，都是她。盛汤的时候，我会故意把萝卜都剩下，婆婆自然也都是那些理论。对于萝卜，我实在是喜欢不起来。

　　后来，有了女儿。在她生命的第一个冬天，遇上了可怕又顽固的支气管炎，喉咙呼啦呼啦直响，像是拉着一台老旧的风箱。婆婆就用偏方，天天给女儿熬萝卜水，用她的话说，食之能行气化痰，开胃健脾。几天后，宝贝的咳嗽明显减轻，这让我对萝卜的印象大为改观，“小人参”的称号果然名不虚传！

前年回老家，隔壁的婶婶正忙着做饭，我进门时菜团子刚出锅，婶婶热情邀我品尝，我矜持地婉拒，说一点也不饿。她神秘地对我说：“你猜我家的菜团子是什么馅的？你绝对没吃过！”

我是个好奇心很强的人，尤其热爱尝试新事物，于是果断拿起一个菜团子，咬一口，金黄的玉米面中夹裹着碧绿的青菜，完全吃不出是什么，只觉满口鲜爽，还有微微的辛香气息在口中萦绕，似乎熟悉，却又难以捕捉。

婶婶很得意，告诉我这是用新鲜的萝卜缨晒成的干菜，热水浸泡后剁碎做馅，不但美味还有很高的营养价值。原来其貌不扬的萝卜缨不但纤维含量非常高，还具有极高的维生素和矿物质，实在是个宝贝啊！

　　提到用萝卜做成的美食，就不能绕过我们洛阳的“牡丹燕菜”。唐朝，萝卜进贡武则天。厨师们使出万般技艺，将萝卜切成细丝，制成羹汤。女皇浅口一尝，胃口大开，龙颜大悦，此物鲜美可口，大有燕窝风味，遂赐名“假燕窝”。从此，王公大臣、皇亲国戚设宴均用萝卜为料。随着历史的变迁和历代厨师的辛勤研制创新，“假燕窝”日臻完善，其味道酸辣鲜香、别具一格，汤清口爽、营养丰富，成了洛阳传统名菜，所以又称其“洛阳燕菜”，流传至今。

于是，渐渐爱上了萝卜的味道，对这种食物本身，也产生了一种敬意。在土中深藏功与名，却从不骄纵跋扈，无论与任何食材搭配，都不争名夺利，守着一颗安稳耿直的心，不改本色。

想象中，在大雪之夜，一家人围着炉子吃火锅。用煮好的牛骨高汤做汤头，加入姜片，葱段，蒜瓣，枸杞，红枣，香菜，将汤慢慢地煮着，然后将淘洗好的萝卜、蘑菇、豆腐、绿色的蔬菜摆上桌。

房间里因为水汽而湿润，也更加的温暖。家人坐定，美酒斟满，其乐融融，这就是幸福吧。

你看，这场景本身，也是自带一层温润感。这种温润感，像隔着玻璃窗上那层雾气，依稀中透出屋里其乐融融一家人温暖的身影。

　　温润，也许是你这一生，在回忆吃过的美食或其他事情时，最美好的形容词。

我想大抵上，每一个人对于家的想象，也不过如此。