清新酱萝卜（原创）

甜甜的妈

岁月如流稍纵即逝。时光走过姹紫嫣红的春天走过绿树成荫的夏季走过层林叠翠的秋日，一下子便滑落到日渐凋零的初冬！转眼一年又将过去。当西北风扫过大地，树叶渐渐凋谢在空中漫天飞舞，划出一道道弧线又片片落地成殇的时候，街上就开始忙碌起来了。

一年一度的腌菜季到来了！能干的小媳妇儿大嫂子纷纷备料腌菜。虽然现成的超市都有售，但自己动手丰衣足食的乐趣还真不是钱能买到的。萝卜就是其中一大类腌菜。

萝卜（学名：Raphanus sativus L. ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物。是世界古老的栽培作物之一。根据皮色和用途，可分为红皮、绿色、白皮、绿皮红心等不同的品种群，且用途各有千秋，迵然不同。

白萝卜补气促消化。其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。青萝卜清热止渴。从中医的角度分析，青萝卜不仅清热舒肝，还能防治痰多、口干舌渴。青萝卜有"水果萝卜"的美称。

红心萝卜中富含花青素，不但能给食物提供美丽的颜色，还具有很强的抗氧化性，能够抵抗衰老，增强血管弹性、增进视力，让皮肤更光滑。

在我童年的记忆里，没有萝卜干的冬天是不完整的。每年小雪过后，凛冽的寒风呼啸着吹黄树上最后一片绿叶，天地间变得萧条而瑟缩。腌萝卜干的大好时光就来临了！

逢着阳光明媚的晴好天气，家家户户开始着手准备。绿萝卜红萝卜紫萝卜心里美萝卜白萝卜……切成条切成段切成片切成各种形状。浸润着调料的萝卜块铺陈在竹匾子里晾晒。那真的是一种别有风味的风景！

同时也是个工程浩大繁琐的工作！对于一个上班族来说是不敢轻易尝试的。稍微改良一下，变成操作简便易行的糖醋酱萝卜，那也是极好的。愿这一口清新脱俗能还原复制儿时的幸福温暖。

选择一根一斤左右的白萝卜。白萝卜脆爽甘甜，霜后的萝卜更是水灵通透，口感赛过梨呢！

切成薄片。

取一个大碗，拌入盐水，腌制半小时以上。

控干水分，放入两勺糖，腌制半小时。如此这般，再用糖腌制一次。

控干水分。经过一次盐两次糖的腌制后，萝卜缩水不少。

加入适量糖，镇江香醋，薄盐生抽和味极鲜酱油。

加入两勺自己酿的柠檬蜂蜜，拌匀。

几小瓣柠檬点缀得活色生香。

放冰箱冷藏两小时。

已经上色进味，此刻可以食用了。

友情提示，玻璃瓶必须干爽，腌制时不能有一滴油，否则容易变质。

不过，如果浸泡两天味道更加醇厚浓郁汁水丰盈。

取一个干净的玻璃瓶，把萝卜放进去。

调味汁没过萝卜，可以适当加点凉开水。

放入冰箱冷藏柜，一个星期之内，随吃随取。

可以直接食用，无辣不欢的小伙伴们加入几个辣椒泡椒也是别有风味的。

尝不得辣的小伙伴可以滴几滴小磨香油，那滋味，绝对让你印象深刻。

这是我们家每年冬天必做的酱菜之一，每年都要吃掉几十斤！佐菜前可以再加点佐料。少许生抽几滴香油沁入白玉，轻轻地唤醒了沉睡中味觉，层层叠叠交错纵横或酸甜或爽口既甘甜又香辣一浪高过一浪，一口接着一口，欲罢不能停不下来。

再美味的珍馐佳肴吃多了也会腻，倒是清粥小菜才是百吃不厌的味道。就如田野里的一缕清风抑或是山间潺潺流淌的一汪清泉。不徐不疾不惊不喜貌不惊人言不压众，静静地安放着恬淡平和的灵魂。惊鸿一瞥，如沐春风，让人神清气爽怡然惬意。

米兰昆德拉在《生活在别处》中说："你的此处很美，但你却浑然不知.......然后，继续寻找新的别处，永不满足。"赞同！的确，人生就像旅程，人们往往只顾追逐远方旖旎的风光，而无暇顾及身边同样迷人的风景。

我们吃货最擅长的就是边走边唱，在平淡无奇的人生之旅中发现点点滴滴细微末节的美丽！而这一口清新自然就是一个个温暖细腻的小插曲，让人心生欢喜幸福感爆棚。

　　是这般柔情的你

给我一个梦想

晶莹剔透轻灵飘逸成润泽柔滑的一汪

是你的芳香……