暖食记之冬日下午茶

Qing

摄影：Qing / iPhone7+

文字：Qing

周末迎来了2017年的第一场雪❄️……

每一片落在小院里的雪花都找到了自己舒适的窝窝……

雪中绽放的最后一朵红色月季花让我想起了傲雪的红梅。赶紧摘下来带回屋。小院亦然是一派冬天的景象了。

冬日午后，有花，有雪景，再来一份好心情，让我们一起度过一个美美的下午茶时间吧！🍃

🍮 英式下午茶 🍮

一般英式下午茶的托盘有三层。最下面的是三明治🥪，中间是烤饼（scone）果酱啥的，最上面的是甜点。

雪天懒得出门，从冰箱找了些现成的食材。

有兴趣美友可以戳👇链接查看芒果慕斯蛋糕的做法。

自己用熏鱼和黄瓜做的三明治，还有早上烤的小面点，再加上头天晚上放冰箱冷藏的芒果慕斯蛋糕。

切好，装盘……点上蜡烛，开始享用🍵😋

"把夏花带回家"，泡一壶自己喜欢的花茶。在弥漫着淡淡茶香的房间欣赏一曲自己喜欢的音乐，冬天的下午可以这样温暖惬意。

其实眼前的苟且可以变成诗和远方，只要心里还有那份美好……

🌸 花样煎饺 🌸

"把夏花带回家" ——— 

仿佛成了这个周末的主题，满脑子都是花、花、花。于是做了玫瑰花煎饺，这是一款非常不错的下午茶小点心。

张爱玲说："……娶了红玫瑰，久而久之，红的变了墙上的一抹蚊子血，白的还是"床前明月光"； 娶了白玫瑰，白的便是衣服上的一粒饭粘子，红的却是心口上的一颗朱砂痣。" 

所以，我红玫瑰白玫瑰都娶进门了！🤣

🥟 白菜煎饺 🥟

冬天怎么能不囤点白菜呀……

煎好的饺子蘸着和自己口味的酱，一口下去满满的都是家的味道……

看着有颜值

吃着有食欲，嘿嘿，自己先点个赞哈😜

🌺 五彩果子🌺

说到像鲜花般明艳的美食，一下就想到了和果子。

第一次知道日本甜食"和果子"是在一本美食杂志上，一眼就被那些精美的小点心吸引了。正宗的和果子（Wagashi）的面皮是用白芸豆泥和糯米粉揉成面团而制作的。

家里没有白芸豆，我用的是做冰皮月饼的方法做的面皮。馅儿是红豆沙。

这是是我做好的几款五彩果子。配上一杯清淡的绿茶，在家里选一个温暖安静的角落，好好享受一段属于自己的静美时光吧😄

五彩果子的面皮可以参照以下我做冰皮月饼的做法。

另外把豆沙馅儿搓成圆球备用。

🍬 第一种果子 | 菱角果 🍬

那本美食杂志上有几个和果子的图片，其中就有这个。我凭着记忆依样画葫芦做了三个菱形果子，因为像菱角，我给它取名为"菱角果" （听起来像领教过🤣🤣🤣）。

1. 先像擀饺子皮那样分别把紫色和白色面皮擀薄。

2. 再把两色面皮重叠在一起稍稍擀均匀成一张皮。

3. 切成等边三角形。

4. 把豆沙球放中间，慢慢把三角形的面皮包起来。

5. 注意三角形的头要往外卷，否则就粘在一起了。

6. 最后用刀背轻轻按压在紫色外皮上。

当当当，我们来采菱角吧😁

🌸 第二种果子 | 梅花果 🌸

这是我参照YouTube做的，自己给它取名"梅花果"（怎么一下子就想起了孙悟空呢😅）。

下面总结一下我的体会哈：

1. 先擀成饺子皮，如果皮薄用两层，厚点儿的一层就好了。

2. 把豆沙球放中间像包汤圆一样.

3. 之后边搓圆边用食指的一侧轻轻按压出五个凹缝，多次重复。注意，每次要在同一个地方按压凹缝。

4. 在按压凹缝的同时大拇指按在花瓣的位置，以便形成花芯。

5. 用刀背在五个凹缝处轻轻按压出清晰的线条。

6. 再用刀面轻轻划出一小道花芯。

7. 用牙签细头扎出小孔。

8. 用一小坨黄色面团从筛网上挤出来当作花蕊。

做好的梅花，有没有点儿感觉？

🍈 第三种果子 | 青粽果 🍈

这也是我凭着记忆来做的。名字是我自己取的，因为形状像粽子😜

1. 像包糖三角一样包好

2. 找两个铲子把三角的两边压平。（我顺手操起案头的两个家伙什儿，一样一个😂）

3. 切一小块白色面皮做花瓣点缀。

4. 花蕊是用的上面同样的挤筛方法。

喜欢这种清清爽爽的感觉……

🍂 第四种果子 | 秋叶果 🍂

这还是我凭着记忆来做的，直接取名"秋叶果"。

1. 找一片好看的树叶。清洗干净备用。

2. 隔着薄膜放在面皮上，用小刀刻出形状。

3. 在面皮上划出鱼骨状茎叶纹。

4. 将树叶裹在豆沙球上。

秋叶回归大地，冬雪孕育春芽，夏花点缀世界。

一年四季，周而复始。

变的，是窗外的景色；

不变的，是我们追求美好的那份心境。

愿冬日下午茶给你一个温馨浪漫的温暖陪伴。

谢谢看帖，㊗️安好～

（作者原创，转载请注明原出处，谢谢）