<h3>经常喝凤凰单丛茶的您，想必也会跟我一样，有这样的困惑：茶叶喝完后重新购买，虽然价格相同，甚至店家一再保证是同一款茶，却又为何总喝不到上一次的味道，不是花香不够，就是不够醇厚，说不出个所以然，但总感觉有所欠缺。作为买家，会因为喝不到同样的茶而感到遗憾。而卖家，更加苦不堪言，明明没换茶，却总被质疑！笔者作为一位资深的消费者，到后来的经营茶叶生意，在角色转换的过程中，历经了矛盾的碰撞，又经过了多番的总结，觉得应该从以下几个方面来分析：<br><br><br> 1、受天气影响：凰茶区的有一句农谚说：“日生香，火生色”，其中的“日生香”意思是说，采下的茶叶经过太阳适度的暴晒、萎凋、晾青静置、浪青发酵，叶内的酶不断的活动，水分逐渐消失，干物氧化，芳香油缓慢地挥发出来。如果没有经过“爆青”的茶叶，就制不成香茶。所以如果遇不到好天气，就是同样的茶叶，所做出来的味道却大相径庭。</h3> <h3> 2、受人工制作影响：大家都知道，凤凰单丛茶的制作是全国六大茶类最为复杂的一种，工序繁多，过程时间掌控，从晾青到浪青到最后的烘焙，对时间的把握要非常到位，做出来的茶才香浓耐泡，环环相扣，节节相关，由此而见制作对茶叶质量的影响是非常之大。<br><br> 3、受后来者加工影响：假如以前两个条件都满足了，在同一天、同一位师傅制作出来的茶叶，到了两个不同店家的手里，通常店家要根据个人喜好进行再次甚至多次的烘焙，而在烘焙的过程中，对时间及温度的控制，也会对成茶产生较大的变化，而这个时候烘焙的茶叶，才是你喝到的真正味道，久而久之也形成了一个潮州特色：销售的店家个个都是烘焙茶叶的能手呢！</h3> <h3>4、受品茶的您影响：再说一个好玩的，同样的茶叶，在清晨、中午或者夜晚来品都会有不同的味道，您上火或者感冒的时候来喝，也会使茶叶味道失真，最后是品茶的心情也至关重要。<br>说到最后各位亲是不是更加迷惑了，照我这样说，是不是永远都喝不到想要的那种味道了？其实不然，同一种茶叶，只要是同一产地，同一出处（指茶农与销售商），虽说每一次的味道不尽相同，但也非常近似，这也就是潮州话“茶养老客”说法最好的诠释了。<br><br>喜欢喝单丛茶的您，在享受她原生态的自然滋味的同时，不妨也接受她的千变万化的神秘吧，如同欣赏大自然的一切，却又对这一切无法主宰，那不如顺其自然，好好享受这一切，享受单丛茶带给我们每一次不同的花香之旅吧，每一次您用心的体验，都有不同的感受。。。</h3> <h3>喝茶只是∣一种习惯</h3>