白驹过隙，时光荏苒，又到了一年寒冬。近日冷空气肆虐，大小盆友都成了起床困难户😊😊 <div><br></div><div> 这周小禾老师布置的作业是美味的羊肉，正应季哦!羊肉，性温，它既能御风寒，又可补身体，最适合冬季食用。</div><div> </div><div> 话不多说，羊肉美食做起来喽!</div><div> </div><div> 我买到的是羊后腿肉，将羊骨剔出，熬汤用。精肉切丁，做牙签羊肉，肥瘦相间的用来包饺子，物尽其用哦!😊😊</div> <h3> 将羊骨凉水下锅焯下水，放姜块，大葱段去腥膻。温馨提示：姜不要去皮，姜皮性凉正好中和羊肉的热性。</h3> <h3> 待出沫子，就关🔥。</h3> <h3> 记得用温水冲洗掉沫子，切记不用凉水冲洗，否则肉会紧缩，影响口感!</h3> <h3> 香料备齐装入香料盒。 </h3> <h3> 用高压锅压十五分钟左右。</h3> <h3> 白萝卜去皮切块。</h3> <h3> 羊骨汤熬差不多了，将它倒到砂锅内，待汤沸腾后放入萝卜块。</h3> <h3> 待萝卜变软，放入食盐，鸡精，孜然粉，最后淋入少许香醋，撒上几颗枸杞，点缀上香菜即可。在这寒冷的冬日喝一口热乎乎的羊汤，真是从头暖到脚哦!😋😋😋</h3> <h3><font color="#010101"> 羊精肉切大拇指粗丁，用料酒，黑胡椒粉，食盐，鸡粉腌制，加入一勺淀粉搅拌均匀。</font></h3> <h3> 二十分钟后，用牙签将肉串好。</h3> <h3> 倒入花生油，待油温升到七成热时，下牙签肉炸。</h3> <h3> 边炸边翻动，以免炸糊。 </h3> <h3><font color="#010101"> 待炸制金黄，就出锅。</font></h3> <h3> 上桌时，可撒些孜然粉。牙签肉是女儿的最爱，小家伙迫不及待尝上一块，然后告诉我外焦里嫩，好好吃!😄😄</h3> <h3> 将肥瘦相间的羊肉剁成肉糜，我喜欢有点颗粒感，所以没剁太碎。</h3> <h3> 将姜带皮切碎，大葱段和胡萝卜也切碎。</h3> <h3> 事先把姜片和花椒泡在水里，调成花椒水备用。</h3> <h3> 将所有食材倒入肉糜里，加入一勺盐，一匙美味鲜酱油，一些胡椒粉和孜然粉，少许料酒。一边搅拌一边加花椒水，不仅可以去腥膻，还可以让饺子鲜嫩多汁。😀😀</h3> <h3> 朝同一方向搅拌上劲，待馅变粘稠为好。</h3> <h3> 买了饺皮，开包了。</h3> <h3> 从度娘那学了玫瑰花饺的包法，今天决定尝试一下。😀😀</h3><h3> 将三张饺皮一字叠开，抹上肉馅，不要太多，尽量抹平整些。如果饺皮小可以用四张哦！</h3> <h3> 将三张饺皮全部对折合拢，顺便把它压平整点。</h3> <h3> 左手压住饺皮，(俺的左手用来拍照了！😄)右手拿起一头开始卷，记得卷紧点，花形更漂亮。</h3> <h3> 第一个玫瑰花饺诞生了!有木有玫瑰花的感觉!😄😄</h3> <h3> 依次包了三个，真是熟能生巧，越包颜值越高哦！😄😄</h3> <h3> 给它们来张合影！</h3> <h3> 全部包好了，小有成就感!😊😊</h3> <h3> 红花还需绿叶衬，用月季花的枝叶衬托一下，跟玫瑰花真有几分相似哦!👏👏</h3> <h3> 突然灵感一现，想把它变成漂亮的花束。将玫瑰花饺摆放上，配上月季花枝，用珍珠项链做花瓶，一束赏心悦目的玫瑰花做好了。美吗？为自己点👍😊😊</h3> <h3> 垫上包菜叶，上锅蒸了。</h3> <h3> 因为饺皮肉馅比一般饺子多，所以要蒸久一点，大概半小时的样子。蒸好的样子依然很美哦!😜</h3><h3> 我家钓🐟发烧友把它带去做便当了，回来跟我说饺子好吃，可惜包少了。呵呵，我听了偷着乐呢!😄😄</h3> <h3> 水饺也下锅喽!满屋弥漫着的都是羊肉的香味……</h3> <h3> 给女儿来一盘，当早餐美美哒!</h3> <h3> 平时吃饭慢腾腾的女儿，吃起饺子来速度够快，一眨眼就剩俩了。😄还直夸好吃呢!</h3><h3> 父女俩的肯定是对我最大的鼓励，我将继续努力!✊✊✊</h3><h3> </h3> <h3> 羊肉本身的腥膻味可能让有些人避而远之，但如果烹调得当，也可以变成滋补的好美食。前几日做的羊肉火锅也香辣可口。😋😋😋</h3><h3> 亲们，寒冬就从喝口暖乎乎的羊汤，吃个营养美味的羊肉饺子开始吧!没准寒冬也能变暖春呢!🌞🌞🌞🌞</h3> <h3> 制作——思雨</h3><h3> 拍摄——思雨</h3><h3> 文字——思雨</h3>