<h3>准备工作</h3> <h3>肥烂型不散， 味醇浓加香， 咬一口肥而不腻。 ------慢火、少水、多酒这是最关键一点。</h3> <h3>准备工作</h3> <h3>腌制</h3> <h3> 这样的东坡肉色泽红亮，酥烂而型不碎，味醇汁浓，咬上去肥而不腻。其实诀窍就一个：慢火、少水、多酒。</h3> <h3>肉好了，已是深夜，我喜欢在安安静静的环境下看着自己弄出的美食，再喝上一大口经过配对的伏特加酒，念起苏东坡词句里："错解诗云当煮肉，珍珠禾草透香心"的诗句"。今晚为自己食谱里多了一道菜而醉心满足，随手放一曲许巍的"温暖"------</h3><h3>夜晚、音乐在酒精的作用下，正在慢慢地刺激我的神经，豪迈的人生也许会为了一盘失散多年的"椒盐"、"排条"和一些说不清、确难以忘记的往事而痛哭和流涕，此时多想呼上好友共同来分享美丽的夜晚----。此时我更加感叹千年前苏老先生的伟大，是他发掘了酒的更大作用-----酒烧东坡肉。</h3><h3><br /></h3>