<h3>牛瘪是用牛胃里未消化完的草熬制而成的。熬出来的汤汁呈绿色，带有牛粪的味道，因此味道和卖相被外地人称为"牛粪火锅"。但这道菜在当地可是待客上品噢。</h3> <h3>未煮之前臭草味，正煮之时牛粪味，入口之初微苦味，饭后才知菜香味。</h3> <h3>折耳根又名鱼腥草</h3> <h3>清凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。细细咀嚼，越嚼越香。它具有清热解毒，内服有利尿、解毒、消炎、排脓、祛痰作用。</h3> <h3>九香虫又叫"打屁虫"，打屁虫给盟妹子留下的印象就是，它放的屁奇臭无比。但贵州本地的同胞们却吃得很开心，稀缺时期卖到100元一斤哦，营养价值极高，香脆无比</h3> <h3>肇兴烤鼠，实不相瞒，盟妹子最怕的就是老鼠。然而在肇兴，每到秋收时节，人们会带着各种工具去田里抓硕鼠。抓这些硕鼠一方面是为了保卫庄稼，另一方面却是为了做成美食。用火烧干净老鼠身上的毛毛，剖腹，去掉内脏，烤香至出油，表皮裂开，这样的烤鼠能封存很久。之后想吃的时候，再用油、生姜、大蒜、料酒、辣椒等爆炒即可。</h3> <h3>这种鱼叫稻花鱼，贵州黔东南的农民把鱼养在稻田里，是一种吃田地淤泥里的微生物长大的鱼，从种稻谷时放养小鱼苗，直到秋天稻谷收割后陆续捞出长大的鱼，小的继续养在田里，所以这里的田一直都是有很多水的</h3>