五彩素什锦

王旗

吃饭就是普普通通的，也是要认认真真的。不然怎么对得起这些食材呢。😃😃😃

天气冷了，烩菜是最喜欢吃的。

两三个朋友在一起，工作完了，自己做着吃吧。也就半小时一会儿，就做好了。不但健康而且，很顺自己的心意。朋友人也很开心呀。

发了朋友圈。收到很多的点赞和关注，也有很多朋友问，怎么做的？

现在就把做法告诉大家。

食材很简单，我是推广素食的，所以，材料全为素菜。这次放的有白菜，白萝卜，红萝卜，土豆，豆腐。粉条。还配有红枣 香菜，等等………喜欢吃的都可以往里头放。

接下来就是步骤。我炒菜用油都很少，一点点。而且习惯都是少油少盐，吃鸡精味精。尽量少放调料。

草果 桂皮 八角 各一粒 干辣椒，干花椒 。郫县豆瓣。葱姜蒜就可以了。

油温热就可以下锅炒，炒到辣椒有点微糊。出香味儿。

然后，一两勺，郫县豆瓣。根据菜量多少，多了会太咸。下锅炒至有香味出油。就可以啦

接下来加入适量的水。

依次放入食材。硬的放底下，软的放上面。不好熟的放底下，好熟的放上面。

水多少是根据你的食材，还有锅具的使用。

我用的锅是比较好的锅具。水分是不会容易流失的，所以盖上盖子以后，食物中的水分会出来，所以我用水可少。这样可以尽量保留食物中的，营养成分，不会被大量的水稀释。而且好的锅具还可以锁住营养，同时让，口感 味道，颜色更好。

盖锅盖是这里头很重要的一个环节。锁住水分就能锁住营养。

我在蒸馒头的锅里头放了两个鸡蛋，现在蒸熟了，把它切开。等会儿放在上面，配菜用。好看好吃又营养。

都是素菜。不到20分钟好啦。可以开饭喽。😍😍😍

等等，上桌之前还是要讲究一下。😜😜😜

粉条白菜，这些软的没形状的都盛在底下垫着。上面可以，整齐的摆放着，一些有形状的。颜色自己随意搭配哦。

好了，最后把汤汁顺着边儿倒进去。中间放一点香菜点缀一下。

好看又好吃哦。😊😊😊