《径山一叶》

周鹏展·松雅湖生态农庄·一作

《径山一叶》

从高速公路出口一进余杭长乐镇，两边就是几百亩新复垦的茶园，同行知情人说这片原是中国茶科所的。十多分钟后，车就到了长乐镇，长乐农技站肖站长带我们一行到径山茶叶协会，陈会长热情接待我们并介绍了径山茶叶生产和销售的情况。协会办公地就在一个径山茶的生产加工企业内，就便做了参观，了解径山茶的生产工艺，特别是第一次看到抹茶加工车间和设备，对抹茶加工技术有了认知，大有不虚此行的满足感。

座谈和参观后，我们便去径山看茶园，上山沿途风景如画，油亮亮的柏油马路两边，植着城里用的草皮，小草如茵，有水杉等各种树排成一线；一米多宽沟渠里水清澈见底，沟对面许多地方有成块的小竹林，韵味别致；农家的房顶有红、浅灰、浅蓝，墙有白、黄、枣红等各色，每个院落都整洁有致，坪上大多停着小车，偶在路边还可见小公园，环境优美；新农村景象跃然让人神往。

上山的风景更加优美，成片成片的竹林窜入眼帘，远观高处，林木葱茏，不由心旷神怡。

半山腰的茶园管理得非常好，枝繁叶茂，碧翠欲滴，可能也是一年只采春茶的缘故，我们湖南许多地方的茶场因生产黑茶，春茶之后还会在夏秋两季重采，十月的时节，茶园很难有如此的风采，于是欣然照了张相，做为留念。

　 径山上的径山寺是千古名刹，不去遛一眼岂不枉到径山。不巧山寺正在重修，据说扩大了几倍的规模，恢复宋代建筑风格。因有点关系，有机会造访了寺中的法涌禅师，听他介绍径山茶文化。

径山茶

径山茶因历史的因缘，名头不小，只因近现代茶叶产业的发展，市场点有率下降，现在的人对径山茶的了解日渐式微。

径山乃天目山之东南峰，1270多年前的僧人到此地开寺，带来茶种，种于寺院之地，从而开径山种茶之风。陆羽于径山苕溪畔与友人煮茶论道，著旷世名著《茶经》。宋代受宋徽宗爱茶的影响，点茶法和斗茶的风气从上层流行到民间，茶饮之风盛行。又因南宋建都临安即现在的余杭，交通方便，文人会集，造成径山寺名寺派头，创径山茶宴，成禅茶一味。并由来中国留学的日本僧人将茶和茶文化带入日本，其中最重量级的当属园尔辩园和南浦绍明。园尔辩园将茶种和种植之法制茶之技带到日本静冈，成碾茶之法。南浦绍明学成归国时，带去了茶经七部，其中《茶道清规》三卷，以及茶道具、茶擡到日本崇福寺，后又主持其他寺庙，推动径山茶及茶文化在日本的发展，日本现在茶道和抹茶在都保留着径山茶的传统。

径山茶属绿茶，工艺路线为鲜叶摊放、杀青、理条、揉捻、烘干，也称碾茶。与我们流行的绿茶加工工艺之间的差别主要杀青方式不同，径山茶用蒸青，其他绿茶多用炒青。抹茶要用碾茶工艺加工的绿茶才能制作，就是将绿茶用机器粉碎到1000目以上，方法有多种；手工的则用石磨，专用的石磨可将细度磨到2500目，到这个细度，做抹茶打花斗茶才好。高品质的抹茶要选好的品种，种植时要遮阳，这样才甘浓苦轻。 

径山现种植茶叶6000多亩，鲜叶不能满足当地生产销售需要，茶企要从外地收购鲜叶或在外地包茶园自种来保证原料供应。径山茶有45%出口，大多销往日本。

在径山茶叶协会喝了一泡径山绿茶，感觉香气不如流行的绿茶高，其它差别不大。

径山禅脉

国一法钦禅师承牛头宗六祖法乳，于径山喝石处开山，遂建径山禅道。此后一千二百多年，法祠不绝，名僧辈出，有名的有大慧宗杲、虚堂智愚、无准师范等等，使径山禅脉千年不绝。尤以大慧宗杲卓越，于此大昌临济宗杨岐派禅法，僧人多时有一千七百多人，建千僧阁，史称临济中兴。

径山禅兴，也离不政治人物的支持，历代均有皇帝、高官结缘径山寺，于宋为盛。唐代宗诏法钦禅师入京为国师，吴越王钱鏐临终告其子钱元瑾："吾昔自径山法济示吾霸业，自此发迹，建国立功！故吾常厚此山焉！他日汝等无废吾志！"，其后人均承志支持径山寺。宋太宗赐径山寺佛国舍利，宋真宗赐名径山寺"承天院"，宋高宗游径山登凌霄峰遂建"龙游阁"，宋徽宗赐名"径山能仁禅寺"，宋孝宗赐书"径山兴圣万寿禅寺"，遂成五山十刹之首，被兴誉为江南第一禅寺。康熙亲书"香云禅寺"，日本称径山寺为"万寿寺"。

径山之名，流芳海内，宋代成日本僧人留学中国的首选地，一批批到此学习。著名的有圆尔辩圆、南浦绍明、义伊等数十人，回日本后或为名寺主持、或开宗立派，广传中国禅法。

川流不息的禅僧，络绎不绝的香客，使径山寺的接待任务繁重，从而改唐朝的煮茶法，开启点茶法，以便待客，进而影响国人饮茶习惯，使唐朝的煮茶发展到宋朝的泡茶，饮茶从此更加方便，这也是径山茶对中国茶文化发展一个莫大的贡献。禅门威仪和修行摄心的需要，生活的茶与禅的修行进行有机融合，形成了形式庄重、仪轨严格的径山茶宴。径山茶宴有十道程序，喝六匝茶。

禅茶一味或称茶禅一味的径山文化，对中国文化对外的传播尤其是对日本的传播发挥了巨大的作用，日本现在的茶道文化，基本保留了径山茶文化的传统。日本的佛教文化中，许多也有径山禅文化的影子。

余以为径山禅茶文化的兴盛，是"禅传茶名，茶承禅意"。 径山有此一叶，实为幸甚。以现代人的生活节奏，径山茶宴做为文化表演可以，日常饮茶会友大可不必如此麻烦。径山寺法涌禅师送了我一本《千载传心》，使我对径山禅茶文化有一个初步了解，在径山茶叶协会得到的一本《径山茶文化研究》，证明当地对保护和发展径山禅茶文化的努力。没有这两书，也许我没有动力写这篇短文。在此致谢！

阿 财

2017.11.20