<h3>核桃酥的外形极像核桃，它的制作工艺讲究。外皮是传统中式酥饼的水油皮和油皮起酥，内馅是核桃和枣泥。有了做酥皮的基础，做核桃酥就不难了。</h3> <h3>馅料</h3><h3><br /></h3><h3>枣泥 60 克</h3><h3>熟核桃碎 60 克</h3><h3>熟糯米粉 6 克</h3><h3>白糖 20克</h3><h3><br /></h3><h3>枣泥用Costco买的枣子，去核，加水打碎，炒干制成。核桃放在烤箱里350度烤10分钟。糯米粉放在炒锅里炒熟。</h3> <h3>混合之后分成六等分，搓圆待用。</h3> <h3>水油皮</h3><h3><br /></h3><h3>面粉 65克</h3><h3>椰子油 15克</h3><h3>可可粉 5 克</h3><h3>水 30克</h3> <h3>油皮</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>面粉 55克</h3><h3>椰子油 25克</h3> <h3>两种皮用手混合均匀。</h3> <h3>因为椰子油在室温下呈凝固状态，要借助手的温度融化，所以要慢慢搓揉。</h3> <h3>揉好的面盖保鲜膜醒10分钟。</h3> <h3>每种面分成六等分</h3> <h3>把油皮包入水油皮中。</h3> <h3>擀成椭圆形，卷起。</h3> <h3>纵向再擀成长条，再卷起。</h3> <h3>用拇指在中间按压一下</h3> <h3>按扁成圆形</h3> <h3>擀开</h3> <h3>包入馅料</h3> <h3>合拢时收口处捏成一条脊梁</h3> <h3>用刀在脊梁中间压出一道凹橫</h3> <h3>两边用手或者镊子做出像核桃表明的皱褶</h3> <h3>放入烤箱，350度，烤20分钟。</h3> <h3>出炉后的核桃酥，外皮酥脆，内馅香甜，是招待亲朋好友上好的茶点。</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>参考美食台核桃酥方子</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>谢谢观看！</h3>