临涣茶馆

好人好梦

　　早在东晋、南北朝时期，临涣的茶馆是以茶摊的形式出现的。进入唐代，临涣地区水路运输便利，对外交流频繁，商业交往发达。为适应经济活动的需要，临涣古城出现了茶馆。宋、元朝代，以卖茶为业的茶馆，在临涣古镇上已很普遍。据《宿州清代志》，早在宋代，临涣的回龙水就常作为礼物，被商人带往汴梁等一些重要城池。

　　明、清时期，临涣茶馆日趋发达，成为临涣地区社会生活的重要内容和一大景观。茶馆对择水、选器、沏泡等，都有一定的讲究。据《通志载记》，明、清时期的临涣茶馆就以独有的水源优势而远近闻名。茶馆的经营规模、茶馆的社会功能与影响也越来越大。清末，临涣茶馆数目就已达十几家，并衍生至今，临涣人的饮茶习惯也自此沿袭下来，已有600多年的历史。

　　

具有几千年文明历史的古城临涣，将 中华民族的茶文化演变发展成其独具特色的皖北茶文化。临涣茶馆印证着古镇的历史。

　　南阁茶馆是后来开设的，场面也不小。新主人秉承着茶馆老的经营方式，招揽着来自四面八方的客人。茶客们也没有什么生疏感，就象惯常的活动一样，来到茶馆就喝茶，就三个一堆，五个一起地交流起来。

　　茶馆里使用土瓷或粗砂茶具。各家茶馆的茶壶式样大致相同，但颜色有别，这样不会搞混。早些时候，使用的茶壶都是紫砂的。壶的一边带一个把，壶嘴是小狮子造型。早年烧水用的水壶多是方形的由水桶改制的，偶尔也有一些圆形的锡壶。

　　茶馆里一般都摆设着几张八仙桌或陈年古董般的木茶桌，配着数条长凳。由于日深年久，大部分桌凳缺角少棱、残缺不全。后来，茶馆多使用简易的方形或长条木桌。主人还在门面的两边或对面的空地处，放些粗糙的石蹲、石凳，供茶客多时使用。

怡心茶楼是新兴建的，也是临涣规模最大的茶馆之一。古色古香的茶具，配上咔啦OK等娱乐设施，更多地吸引了当地的中、青年人和慕名而来的外地访客。通过仿古建筑营造浓厚的古典茶馆氛围，通过装备点歌系统和多媒体影视设备满足现代人的需求。每天吸引了大量的茶客，生意也红红火火。

过去，烧茶用的“茶炉子”就是当地人俗称的“老虎灶”，灶体做的十分特别。炉口也就是“虎口”，用于续填谷壳或木材等燃料；炉口之后是两眼深锅，也就是“虎眼”，用以烧水；再后是一口大锅，也就是“虎灶”，用于保温开水；烟道，也就是虎尾，放在最后，用于排放炊烟。由于烟道设计的合理，余热经大锅四周由烟道排出，厚厚的炉体起到保温作用，几米长的炉体平卧在地上，形如一只老虎。“茶炉子”改以煤炭为燃料，其形制也作了相应的改动。多数茶馆的炉子依墙而建，通体为长方体，煤炭直接从上面添送，路口一般可以并排放5至10个水壶不等。火苗从“茶炉子”洞内蹿出，直烧壶底。炉子旁边有一把“透火钎”，为了使炉火更旺，烧开水的人会提起茶壶，用“透火钎”捅火，火苗随火星刹时蹿起老高，这壶水顷刻间就会沸腾起来。

俗语谓“茶好不如水好”。在天水、井水、江水、湖水、泉水中，茶对泉水情有独钟，而临涣的泉水又最宜沏茶。临涣城下四大古泉各具特色，它们是回龙泉、金珠泉、饮马泉和龙须泉，四泉沿浍河之水“┗”形排开。临涣得天独厚的古泉资源，是临涣茶馆名扬四方的一大优势。1998年水文专家对临涣泉水进行过专门化验鉴定，确认临涣泉水含有23种对人体有益的矿物质，这些矿物质活络通经，促进人体新陈代谢，因而对人体健康具有多种功效。另外，临涣泉水的张力极强，沏泡的茶水高出杯沿而不溢。

茶馆里大都备有两个或更多的“砂缸”。主人用平板车将从浍河岸边回龙泉里运来的“活水”倒入砂缸。砂缸水生津润口，比井水甘甜清醇。

　　临涣茶馆的茶有着鲜明的特色和唯一性，茶叶的唯一性是临涣茶馆“茶”的精髓。临涣当地不产茶，临涣茶馆使用的茶也并非一般的茶叶，而是专门取自两百里以外的六安的茶梗，临涣人把这种低廉的茶梗叫做红茶棒。说来也怪，在六安本地很少有人用这种棒棒茶，在其他地方用棒棒茶的几乎没有。最令人惊异的是，这种茶梗经临涣泉水的沏泡，雾气结顶，色艳味香，入口绵甜，回味无穷。但是一旦将这种茶梗带出临涣，用其他地方的水沏泡，永远不可能有这么好的味道、舒适的感觉和奇特的功效。

很明显，六安的棒棒茶与临涣的古泉水达到了不可代替的完美结合。常饮这种棒棒茶，有春生津、夏消暑、秋提神、冬生暖的奇特功效，另外还有解酒的功能。临涣棒棒茶的另一个特点是多饮不撑腹，无论喝多少，都不会有撑胀的感觉。饭前饮之能增进食欲，饭后饮之能帮助消化，闲暇饮之可舒神清心，劳累后饮之能解疲提神，常年饮之能延年益寿，一时饮之能充饥解渴。

茶馆是临涣这一特定区域乡土文化的载体，它浓缩着一方百姓的精神，标志着一方百姓的生活风格，凸显着一个相对独立人群的价值。茶馆蕴涵的茶饮文化，是基于农民对健康长寿最朴实的追求；茶馆蕴涵的的娱乐文化，是农闲时光和晚年余生最基本的精神满足；茶馆蕴涵的社会功能，是农民劳作以外自身价值的又一种真实体现。

临涣茶馆的所有文化形态，几乎都是这一区域文化的典型表现。在临涣，不管时光流转，不管社会变迁，不管政府更迭，不管人事代谢，乡土观念和亲情观念早已化成深深的情结，植根于茶客的骨髓之中。

茶馆是休闲娱乐的好去处。有人说”戏曲是用茶水浇灌起来的一门艺术”。下茶馆的人可以边饮茶，边欣赏具有浓郁地方特色的曲艺节目。最常见的是评书、大鼓书、坠子。时常也有莲花唠子、清音、金钱板等客串。在茶馆义务客串的有唱大鼓书的李明才、说快板的吴清杰等民间艺人。

临涣茶馆的茶客五花八门，三教九流。那些走街串巷的小贩、拉车挑担的朋友往往在此歇脚，风尘仆仆中喘口气、喝碗茶、吸袋烟；但是常来饮茶者，大都是当地有些年纪的人，六、七十岁的老人占了茶客的一大部分。这些茶客满脸皱纹，手握老式长烟袋。他们一大早从自己家中出发，有着离茶馆二、三十里，不急不躁地缓缓地走来，不时地与路见的熟人打声招呼，或调侃几句，然后继续走自己的路。

茶馆的主人拿来一把茶壶和一个茶盅，从地面放着的一个塑料袋子里抓一撮棒棒茶梗，放在茶壶里，从熊熊炉火上提起一把水烧得翻滚的铝壶，往茶壶里倒水冲泡，然后端起茶壶、拿起茶盅，送到茶客选定的桌子或台子上。茶客便开始慢慢地喝，细细地品。

棒棒茶以其独有的魅力吸引着万千农家茶客，个中原委不仅仅因为它的价廉，很大程度上归属于数百年来老茶馆的文化积淀：那厚重淳朴的乡土文化，绵绵延续着棒棒茶的历史。临涣人饮茶不是仅仅停留在止渴的生理满足上，而是作为生活方式和文化情调糅进了每一个日子。空气里弥漫着呛人的咽叶味，渗和着茶水味，混在一起味道怪怪的。就是茶馆里的这种怪味，才是老茶客们最感亲切的气味，缺了它，他们会感到生活枯燥又乏味。

九十多岁的老父亲也是一名老茶客，以往每天上午上街买东西时必定会到茶馆小坐一会，这里已经成为老父亲的一片精神家园。如今身体不便，自己一个人不能前去，只要周末休息时我尽量带他去茶馆再感受一下棒棒茶浓郁的香味，重温以往熟悉而愉快的时光。

摆在门口的长条矮桌围坐得满满的，每人面前一把茶壶，一只茶盅，徐徐地品那红褐色的茶水。有一种嗜茶上瘾、一整天泡在茶馆的茶客，被当地人称作“茶瘭子”，早晨茶馆没开张就在门口等着，茶馆一开门就冲进去，晚上茶馆打烊时才依依不舍地离去，临走时还要带一壶回家。

这些老人哪儿都可以喝茶，但独独喜欢来到茶馆里，主要享受的是一种氛围、一种情趣、一种滋味。他们看重茶馆，这些才是最重要的。他们中的大多数人，十几年甚至几十年如一日，大清早赶来，摸着黑回去。作为老茶馆，不仅是一处喝茶的地方，而且是许多老茶客精神生活中不可缺少的一部分。

临涣茶馆作为临涣茶文化里重要的一部分，其立足点和吸引人的是其文化底蕴和内涵，失去这一内涵，茶馆也就失去了特色与本色，失去了格调和情趣，也就失去了其生命的活力。茶馆最终得以幸存并仍然是这个城镇日常生活中最活跃的部分，充分显示了它的特色与本色和极其旺盛的生命力。生命在重复的形式中才显出它的坚韧，这就是临涣茶馆。。