娟姐月子餐之炒菜片

简爱！月嫂吴姐

三丝黄花菜

黄花菜营养十分丰富，每100克干品含蛋白质14.1克，几乎和动物肉类的含量相当。中医认为，黄花莱有利湿、宽胸、利尿、止血、下乳的功效。

功效：祛风止痛、散瘀消肿、生肌、补气止血。

做法：将干黄花菜浸入温水内泡软，拣去老梗洗净，沥干水分。水发香菇去蒂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝待用。炒锅置火上，放上花生油，烧至七成热，投入黄花菜、冬笋、香菇、胡萝卜丝拌炒几下，加入料酒、盐、白糖、味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。

茭白炒鸡蛋

茭白口感甘美，营养多种维生素。中医认为，茭白性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催奶的功效，但脾胃虚寒的新妈妈不宜过多食用。

功效：祛热生津、止渴利尿、通利等功效。

做法：将茭白和青椒切丝备用，葱切碎。锅中倒入适量油，鸡蛋打散炒香炒散倒入碗中备用。锅中倒入适量油，倒入茭白丝炒软，再将青椒丝继续炒熟，洒上盐，和鸡蛋一起炒匀装盘即可。

清炒莴苣

食用莴苣时，最好不要将叶子丢弃。中医认为，莴苣性味苦寒，有清热、利尿、活血、通乳的作用，尤其适合产后少尿及无乳者食用。

　　

功效：利尿、通乳、清热解毒

做法：首先将莴笋切条，蒜子切片。锅中倒入油，下入蒜片，煸炒数秒后，将莴笋倒入锅中翻炒片刻。接着加一勺盐，翻炒至莴笋完全变熟时，淋入适量水淀粉，滴入几滴麻油提味，就可以出锅装盘啦！

豌豆菜花

豌豆每百克约含磷400毫克。中医认为，豌豆性平味甘，有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。

功效：消痈肿、解乳石、利尿、止泻。

做法：菜花洗净后，放淡盐水中浸泡10余分钟；捞出洗净，切成小朵；放沸水中烫熟，捞出晾凉；放盘中，撒上少许精盐拌匀。炒锅上火，放油，放入青豌豆，加精盐炒熟出锅，晾凉放在菜花盘内；山楂糕（金糕）切成小丁，撒在菜花盘内，加入香油，味精，拌匀即可食用。

西芹百合炒虾仁

准备食材：虾仁、百合、西芹、食盐、蚝油、淀粉、葱油

操作步骤：

1、将百合干温水泡发至呈鲜百合状，清水洗净备用；西芹洗净沥水抽老筋，用刀背轻拍后切段备用；

2、将处理后的虾仁，加少许盐腌制（10分钟左右），撒上小勺生粉抓匀；

3、将锅烧热，注入葱油，油温五成左右时，下虾仁快速滑溜，虾肉变色起锅控油；

4、炒锅内留少许底油，下西芹稍加煸炒；

5、再下百合一同煸炒至断生，加适量精盐调味；

6、倒入虾仁，加入1勺豉汁料，将锅内材料掂翻均匀即可起锅。

功效：西芹富含膳食纤维，具有消脂降压，清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效，妈妈进食可以促进食欲。

黄花菜炒猪腰子！

做法：将猪肾（500克）洗净备用，锅烧热后，放入植物油，油热时，放葱、姜、蒜入锅煸香，再放入腰花爆炒片刻至变色熟透，加黄花菜（50克）、盐、糖再炒片刻，加淀粉勾芡。

功效：猪肾性味咸平，主治肾虚腰痛，身面水肿，黄花菜能补虚下奶，利尿消肿，菜根有催乳作用，本药膳适用于肾虚导致的缺乳。

水煮豌豆！

做法：嫩豌豆（250克）加水适量，煮熟，不要加盐，清淡食用，可以喝汤。

功效：和中生津，通乳消胀，适用于产后乳汁不下，乳房胀痛等。

食材：山药1根、冰糖几粒、黑芝麻、蜂蜜适量、白芝麻少量。洗净山药，切厚片，装盘，开大火，蒸15分钟，熟透后，起锅放油，小火放冰糖，慢慢烧制冰糖融化，放蒸熟的山药，炒均匀后起锅，撒点黑芝麻，白芝麻，家里有蜂蜜在林上点就更好了

芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，

如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

食材：菠菜、芝麻酱、白芝麻

做法：

1、菠菜洗净，在淡盐水中氽水，沥干，待用；

2、将氽水后的菠菜切成4厘米长的小段；

3、菠菜内拌入芝麻酱；

4、再撒上白芝麻，拌匀，装盘即可。

土豆饼好吃啊！土豆蒸熟后压泥，放葱花，香肠末，五香粉，糯米粉，搅拌均匀，团成圆球后压饼，

撒上点芝麻，再给它按压一下防止脱落

锅里加入底油，把土豆饼下锅，煎制一面金黄，翻面煎制另一面

两面都煎制金黄色，酥脆了！

装盘，可以抹上点番茄酱或者沙拉酱，那样味道更好

肉末卧鸡蛋】材料：鸡蛋6个、猪肉150克、植物油1汤匙、盐2克、小葱1棵、姜1片、胡椒粉少许、生抽酱油2汤匙，料酒1/2汤匙做法：

把猪肉切成肉末在加入一半的葱花，一个鸡蛋的鸡蛋清，在加入姜末，料酒，少许盐，搅拌均匀，加点料酒可以去除猪肉的腥味

把盘子内刷上一层油，把调好猪肉末，放在盘内，用小勺压平，压成肉饼，盘子内刷上油，鸡蛋就不会沾在盘子上，容易刷，鸡蛋打入盘内，

蒸锅加水烧开，将盘子放在蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸10分钟，关火，在焖5分钟，到时间后，林入生抽，撒点香葱，就好了

豆皮香菇肉卷

用料：豆腐皮（干豆腐）；干香菇；猪腿肉；料酒；盐；糖；白胡椒粉；香油；

做法：1、香菇提前泡发，猪腿肉洗净去皮。香菇和猪肉体积比大约1:1，我没有丧心病狂地把肥肉剔干净，觉得稍稍有点油水挺香，香菇和猪腿肉都切成小块，放入搅拌机中打成泥，加1汤匙料酒，加盐调味，加一点点糖和白胡椒粉提鲜。向一个方向搅匀；

2、把拌好的肉馅铺在豆腐皮上（我买的那种叫干豆腐，还比较厚的，各地叫法可能不一样），卷起来。收尾处用一点肉泥粘合，放在盘子中，表面淋一点香油。上锅蒸半个小时，盘子里的汤汁是蒸出来的，刚开始蒸的时候没有。

3、盘子里的汤汁留着可以做蘸料，肉卷切片，装盘即可。

4、纯瘦肉做肉馅的话口感容易硬，所以要搭配一些东西，香菇的口感肥厚多汁，香味也好，还很提鲜，不加很多的调料，做成清蒸的能突显原味，尤其是天热挺不喜欢油烟，做蒸菜人也舒服。