花样百吃•一抹靓丽小清新，萝卜相伴过暖冬

妍妍

民间有“冬吃萝卜赛人参，保健养生在其中”的说法，人参难得吃得到，但是萝卜对我们来说，却是冬日里随时可以享受的美味。

冬季正是吃萝卜的好时节，前些日子到市场买菜，看见水灵灵的各色萝卜在市场上堆得小山似的，价格还贼便宜，就和老公说要买一些萝卜冬季储存，因为买多了我拿不动，家离市场也不近乎，老公说他开车去买，哈哈～表现咋那么好呢！

看老公买到家的几颗大白菜和两捆大葱外加几个萝卜，总觉得他买的萝卜太少，不过瘾，就自己又亲自跑了两趟市场买了一些水果萝卜，就是爱吃咋整呢！

冬吃萝卜保安康，物美价廉，经济实惠，再加上其丰富的营养成分，使得不起眼的萝卜，成为很多家庭冬季餐桌上不可缺少的当家菜。

萝卜有白萝卜、青萝卜、红萝卜、水果萝卜、心里美萝卜、胡萝卜等等之分。萝卜中富含大量的维生素和磷、铁等矿物质，含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。医学研究证明常吃萝卜还有降脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病等功效。“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”说的正是这个理儿。

萝卜全身都是宝，生吃、熟吃皆可，熟吃吃法很多，蒸着吃、煮着吃、煨汤吃、炒着吃、拌着吃，总之就是可以变着花样常常吃。

本周小禾老师的作业是“萝卜”，入冬了，萝卜成了我家餐桌上的当家菜，因家里买了不少水果萝卜，这些日子经常是上顿吃、下顿吃，光顾着吃了也没拍照。

为了完成小禾老师的作业，特意又做了几次萝卜，来一次群英荟萃，哈～实际上就是“萝卜开会”，想起了已故著名表演艺术家赵丽蓉老师小品里的一句经典台词，现将我的“萝卜开会”内容与大家汇报一下，欢迎大厨们多提宝贵意见哦！

一、黄金萝卜玫瑰花

准备食材：

水果萝卜 ：2个

胡萝卜： 1根

南瓜 ：150克

家乐浓汤宝 ：半小盒

水 ：400克左右

做法：

两个水果萝卜去皮取中间的部分各切成两段，总共需要四段，高度为4厘米左右，我挑了两个比较小的水果萝卜哈～用水果刀和小勺或匙儿将中间挖空。

剩下的水果萝卜对半切开，再切薄片备用。

胡萝卜对半切开，切薄片备用（半根就够了）。

锅内放入400克左右的水，加入半盒家乐浓汤宝，煮至家乐浓汤宝溶化后，加入青萝卜片和胡萝卜片煮2分钟，捞出沥干水份备用。

剩下的汤汁不要倒掉，最后还有用。

将萝卜片一层红色，一层绿色的放入挖好的洞里铺成玫瑰花。

南瓜去皮切成小块，放进锅里蒸熟捣成泥，将南瓜泥放入浓汤宝汤汁里（先前煮萝卜片、胡萝卜片的浓汤）搅拌均匀煮1分钟。

将熬好的南瓜汤倒入盛有萝卜的盘子里。

放入蒸锅内隔水蒸熟，大约蒸15分钟左右。

小贴士：

1、用水果刀挖萝卜坑时一定要小心你的手哦！先用刀，然后再用匙儿或小勺，萝卜片、胡萝卜尽量切薄点，再煮一下比较软，这样摆出来的玫瑰花形更好看些。

2、浓汤宝本身已经有味道了，什么调味料都不用再放了。

3、吃完萝卜还可以将浓汤拌饭，加入南瓜的浓汁，会更鲜美更好吃，汤汁也不会很咸，比较清淡的哦！

4、我用的是水果萝卜，你也可以换成白萝卜或其它品种的萝卜，别选太粗的。

如此清新美丽的黄金玫瑰萝卜花，

冬日里的一抹靓丽，

让人忍不住惊叹，

如此的高颜值，

即有心意又有新意，

让人又爱又舍不得吃，

如此完美的第一次操作，

必须给自己一个大大的赞！👍

剩下的边角余料也不能浪费，顺手做个汤。

二、素炸萝卜丸子

素炸萝卜丸子的传统做法是将萝卜与面粉、淀粉、蛋液、盐等调料混合在一起再油炸，以前我都是那样做，这次厨娘的做法与传统萝卜丸子有所不同，大胆尝试，来一次创新！

准备食材：

水果萝卜：1个

鸡蛋：2～3个

精盐：适量

油：适量

做法：

将萝卜用插板插成细丝，撒入适量盐搅拌均匀，静置一会儿，等看到萝卜出水了就可以了。

手洗干净，把萝卜里的水份攥出去，然后用手把萝卜搓成一个个大小适中的小球形状。

准备2～3个鸡蛋备用，先把1个鸡蛋打入碗中，搅匀，然后把准备好的萝卜球分次放入碗中裹入蛋液，一定要裹匀，全部包裹上萝卜才行。

锅内倒入适量油，油温四层热时把裹入蛋液的萝卜分次放入锅中油炸，炸至金黄色捞出。

色泽金黄透绿的萝卜丸子出锅喽！颜值爆表，清新又有文艺范儿，煞是招人喜爱哟！

味道鲜美，爽口解腻，咬一口，唇齿留香！

小贴士：

1、萝卜里的水要攥得干一点，揉成的小圆球一定要紧致一些，不然放入蛋液中时容易松散。

2、全程一定用小火，油温不要太高，油温四层热时丸子就可入锅炸，炸时勤翻动，以免炸糊。

3、盐要适量，别太咸了，萝卜里我只放了盐，喜欢原汁原味的，你也可以加点其它调料里面，酱油就不要放了，颜色会不好看。

4、鸡蛋一次不要打多了，分次打入碗中，用不了浪费。

5、之所以选用水果萝卜，是为了炸出的颜色更漂亮。

三、萝卜丝、粉丝炒虾仁

准备食材：

水果萝卜：1个

地瓜粉丝：适量

虾仁：适量

葱、姜：适量

油、盐、十三香、鸡精：适量

酱油（味极鲜）：及少用量或不放也可

最后也可加入点香菜

做法：

萝卜洗净，削去外表薄薄一层皮，切成细丝

粉条用开水焯一下捞出备用，我用的是地瓜粉。

热锅凉油，倒入适量油，加入葱、姜炒香。

放入切好的萝卜丝翻炒几下，炒至发软，加入适量盐、十三香、少量生抽（也可不加，那样炒出的颜色更绿）、适量水和虾仁、粉条再继续翻炒，出锅前少加点鸡精，是否添加鸡精、味素这些调味品随个人口味。

四、凉拌心里美萝卜丝

萝卜除了做熟吃，生吃是一种非常不错的选择，清甜爽脆，透心清润，而且水分多，吃完浑身舒坦。

生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，利尿，且具有较强的消炎、止咳等作用，有益健康。

高颜值的心里美萝卜，红色的内心，不说吃，光是看就觉十分美好，如此美艳的心里美生吃是最好的，空嘴吃、蘸酱、凉拌都很美味。

心里美凉拌多选择酸甜口味，切成细丝的心里美，加适量的糖、醋、盐简单一拌，再撒上点芝麻就更完美喽！

换种做法：

心里美萝卜对半切开，然后切成薄片，动动手指瞬间就成了一朵漂亮的玫瑰花，酸甜可口，秀色可餐哦！😜

五、萝卜干（萝卜条）咸菜

北方的冬季室外寒冷，室内却温暖如春，买回的萝卜储存不好的话放几天就会糠，把萝卜切成条晒干是最好的储存方法（我用的是青萝卜）。

什么时候想吃就抓一把用水泡发切成小段，然后上锅隔水蒸熟，蒸熟后的萝卜里放入香油、味极鲜（生抽），再拌上点煮熟的花生米、胡萝卜丝、葱丝、香菜等那才叫一个香呢，拿肉都不换，吃完指定找不到北了，可能连姥姥家姓啥都不知道了，说真滴，我还真不知道姥姥姓啥呢，就连简单的东南西北都分不清（捂脸，还是捂脸），可能是我小时候萝卜吃多了😜😁

满屋子的大萝卜味，这就是生活的味道！家的味道！

初冬时节，阳台上晾晒的一排排大萝卜成了我家最靓丽的一道风景线！😁

我家这些简易的衣挂可不是用来晾衣服的哦，是专门为晒萝卜干准备的😜

小贴士：

1、切的萝卜片要厚一些，萝卜片要一颠一倒地切，大约一个小手指头粗的薄厚。

2、切完的萝卜用粗粒盐腌一小会儿，萝卜变软后再晾。

3、萝卜一定要晾的完全干透了才能收入袋中，晾干用透气性较好的纸袋装好存放，可以吃上整个一冬天。

萝卜相伴，这个冬天不太冷！

胡萝卜也是萝卜哟😜

浪漫的玫瑰🌹送给您！

点一下左下角的“动图”，爱吃萝卜和青菜的🐰就会转身的哦！

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祝点👍的都变大厨哦！😜😊

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文字编辑：妍妍

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