花样百吃•萝卜吃法有讲究，吃对才养生

清风明月

【用最简单的方法，做最美味的食物】

　　俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材，古时候也有：“萝卜上市，郎中下市”的说法。

但你知道吗？其实萝卜生吃熟吃的功效是不同的，一定要正确食用才能发挥最大功效。

要想发挥萝卜的润肺作用，您得首先得选对萝卜的颜色，白色的萝卜效果最好；然后您得选对吃法，生吃才能发挥萝卜润肺最大的功效。

　　元代许有壬说萝卜：“熟食甘似芋，生吃脆如梨，老病消凝滞，奇功值品题。”

前两句说的是生吃和熟吃的不同味道，后两句说的是它们治病的作用。

李时珍在《本草纲目》中作了更精辟地总结：“生吃可以止咳、消胀气，熟食可以补气顺气。”

　　人们大多喜欢用萝卜炖汤或者晒干后做萝卜干，偶儿用来炒着吃，其实我更喜欢生着吃，如果加调味料处理过后，那就更好吃了。

在上一章我已经为大家介绍过几种熟食萝卜的方法了，下面再为大家介绍几种生吃萝卜的做法！

　　正好前几天腌制的酸豆角刚刚吃完，新腌的酱菜暂时还不能吃，于是就把家里的红皮白瓤的水萝卜，切成薄片后放糖醋汁里浸泡几小时，即可得到酸甜爽口的萝卜小菜了。

　　如果把萝卜摆成花朵的样子，味道是不是更不一般了呢！😄

（一）凉拌萝卜花

做法也是及其的简单呢

食材

水萝卜一个 / 白醋适量 / 糖少许

盐少许 / 花椒少许

做法

先将萝卜洗净，对半切成薄片，加少许盐腌渍半小时，挤净水分。

然后把萝卜片放在容器里，滴入适量白醋，加入花椒、盐、糖，放冰箱冷藏三小时。

将萝卜片取出，在一个略有高度的盘中依次码放，大片放边上，越往里越小，中间卷起，即成玫瑰花样，浇少许汤汁即可上桌。

即使再不喜欢生萝卜的味道，看到这样精致的玫瑰花是不是也能吃下去一整盘呢！

酸甜爽口，味道好极了，想一想心里就美😁

还可以在腌渍的时候加入火龙果汁或紫甘蓝汁的

还有加香橙汁的

（图片来自网络）

Tips

1、用盐“杀”水的步骤最好不要省略，这是让萝卜去涩、入味的关键，如果萝卜本身有水，则不易吸收其它味道。

2、不添加色素，却很红艳，不需要很多调料，却很爽口，制作简单，却很漂亮。油腻的吃多了，清清口吧！给家人一些欣喜!

（二）糖醋樱桃小萝卜

做法

1、清洗好樱桃萝卜。

2、把樱桃萝卜先横切再竖切。

»尽量切得深一些，切成花朵的形状 ；刀工小白可以用两根细细的筷子夹起来切。

3、把切好的樱桃萝卜放入清水中

»浸泡一会儿， 会使“花朵”绽开······

4、取出樱桃萝卜甩干

»不要用手挤哦，因为甩干可以使“花朵”开得更大更漂亮~

5、按照秘诀“12345”的比例调配好糖醋汁

1酒2酱3糖4醋5水

即一勺黄酒2勺生抽3勺白糖4勺香醋5勺凉开水

»黄酒也可以用料酒代替；因为不太喜欢料酒的味道所以改为了黄酒。

6、将调配好的糖醋汁浇到“花朵”上

»请耐心等待，浸泡10—30分钟，更好的入味，口感会更好哦~

（三）萝卜蘸酱

这盘是在水果萝卜中间放了鸡蛋酱

蘸着吃也很好吃呦

可以换成各种酱，只要自己喜欢就好了😊

我还用心里美萝卜做了一个盘饰

做法

心里美萝卜去皮，一切为二，切成半圆形薄片，取一片萝卜片卷成花芯，再取一片包在外面，依次卷成花形，取两根牙签固定底部，剪去多余露在外面的牙签，用香菜搭配上叶子即可。简单不！😁

注意

1、削皮时可以留一些白色的皮肉部分，这样做出来的花有白边更好看。

2、如果觉得不好操作的话，可以将萝卜片先焯一下水，让萝卜片变软一点再操作。

3、除了心里美萝卜，也可以用胡萝卜、青萝卜、白萝卜

萝卜的错误吃法：

1.过量食用腌制萝卜。

2.萝卜不能和酸性水果同吃。

3.白萝卜不能胡萝卜一起吃。

4.萝卜不要和人参一起吃。

结束语：

在我们的生活中，萝卜算得上是一种物美价廉的蔬菜，它的营养价值很高，对我们的身体很有好处。但是萝卜食用的方法不对，就会对我们的身体健康产生一定的伤害。在寒冷的冬季，我们不要过量食用腌制的萝卜干，也不要将萝卜和橘子、胡萝卜和人参一同食用，否则引起肠胃不适，小伙伴们日常食用萝卜的时候一定要知道哦！

萝卜吃法有讲究，您吃对了吗？！

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