素食养生日历

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2018年全年素食养生日历重磅来袭！
 　随着季节变换，每个月的素食养生重点都有所不同。

狗年

宜：吃素、养生、运动、保持好心情！

1月 花卉 腊梅 防寒保暖，多吃姜

元旦以后，农历已是腊月，有小寒、大寒两个节气。寒为阴邪，易伤人体阳气，是各种陈旧顽疾的高发时节，所以此时尤其要注意防寒保暖。要特别注意预防感冒、咳嗽、支气管炎、肺炎等呼吸系统病症。

应适当吃些辛温食物，以及有补脾胃、温肾阳、健脾化痰、止咳补肺功效的食物。体质偏热、易上火的人士应注意缓补、少食为好。

养肾防寒

养生原则：秋冬养阴、养肾防寒。

注意锻炼：

多散步、慢跑等，同时应注意保暖以防止呼吸道疾病的发生。

饮食宜忌：

宜合理进补可及时补充气血津液，多吃核桃仁、大枣、龙眼肉、山药、莲子、百合、栗子等。以上食物均有补脾胃、温肾阳、健脾化痰、止咳补肺的功效。

忌一切寒凉之物，如冰激凌、生冷食品。

食谱 : 南瓜粥
食料： 

白米/南瓜/水/盐（根据实际情况用量）;

做法：

1、白米洗净，加适量水浸泡20分钟，后将其煮开，改小火熬粥；

2、南瓜削皮、洗净、切丁，加入粥内煮至熟软时，加盐调味，即可盛出食用。

2月 花卉 杏花 阳气生发，食甜养脾乍暖还寒

初春的气温还没有正式告别冬天的寒冷。万不可因天气乍暖而过早地脱下棉衣，尤其是居住在北方的老年朋友。
春节期间饮食普遍燥热，所以勿过食辛辣温窜之物，如辣椒、胡椒等温热调料。

阳气生发，适当春捂

养生原则：春夏养阳、适当春捂。

起居：

“立春雨水到，早起晚睡觉”，立春以后气候仍然干燥，补充水分也是很必要的。

饮食宜忌：

宜多食辛温发散的大枣、豆豉、花生、等。忌辛辣之物。春季阳气初生，应该吃些辛甘发散之品，不宜吃酸收之味。

因为酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投脏腑所好。

忌 应少吃酸味多吃甜味，以养脾脏之气。

食谱 : 春卷
食料：

青瓜/土豆/芹菜/胡萝卜/春卷皮

做法：

1、土豆、青瓜、胡萝卜、芹菜切成细条状，加盐调味炒熟；

2、春卷皮蒸6分钟，摊凉；

3、将炒熟的馅料放在春卷皮上，卷好；

4、平底锅放少许油，将春卷煎至两面金黄，出锅。

3月 花卉 桃花 早睡早起，养脾护肝

传统医学有“春日宜省酸增甘，以养脾气”之说，认为春季肝气旺，同样也是养肝的最佳时机。三月是春天将要过一半的时候，包含“惊蛰”和“春分”两个节气。
要注意多食甜，少食酸，早睡早起以养脾和护肝。

晚睡早起，食甜养肝

养生原则：春夏养阳、春养肝。

起居：

春天万物复苏，应该晚睡早起，散步缓行，这样可以使精神愉快、身体健康。

饮食宜忌：

多食甜，如大枣、锅巴、山药、韭菜、菠菜、荠菜等。少食酸，如西红柿、柠檬、橘子等。春季适当多吃能温补阳气的食物。

唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”中医认为脾胃是后天之本，春天应肝，肝气旺可伤脾，所以春季要注意多食甜，少食酸以养脾。

食谱 : 马齿苋
食料：

马齿苋/生抽/陈醋/盐/糖/香油;

做法：

1、将马齿苋里的杂草和老茎择出，洗净，放在沸水中焯烫30秒后沥干;

2、放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成味汁;

3、将味汁与马齿苋混合均匀后即可。

4月 花卉 牡丹 补肾，调节阴阳
 

四月是春季最后的阶段，从二十四节气来说，包含有清明和谷雨两个节气。

春暖花开，此时也进入一年中过敏最强月，要注意提高免疫力。此季节还是传染病高发季节，如急性病毒性肝炎、流脑、麻疹、腮腺炎等。所以应依据天气变化及时增减衣服，预防传染病是这一时期的关键。

调节阴阳

养生原则：补肾、调节阴阳。

养生关键：为保持心情舒畅，选择动作柔和、动中有静的运动为宜，如踏青、做操、打太极拳等。饮食调摄方面，须定时定量，防暴饮暴食。

饮食宜忌：

多食菠菜、荠菜、葱、水果、山药、枸杞、少吃辛辣、油腻、大寒之物，如辣椒。

食谱 艾草青团
食材：

艾草/薄荷叶/糯米粉/粘米粉/豆沙/龙舌兰蜜/橄榄油;

制法：

1、艾蒿洗净、去根，沸水中加食粉，焯水；

2、艾蒿加入洗净的薄荷叶打成泥；

3、将艾蒿薄荷泥和入糯米粉和粘米粉中；

4、再捏一个白色糯米团,豆沙里面加入龙舌兰蜜，分成25g的小团；

5、在叶子上点上绿色小点，垫粽叶，隔水小火蒸8分钟即可。

5月 花卉 石榴 防暑降温，养护心脏

春夏之交心阳旺盛，人易烦躁不安，不明所以发脾气，机体免疫功能也较为低下，此时重点是护心。
老年人更应注意预防气血瘀滞，心脏病的发作。
饮食上应以低脂、低盐的清淡食物为主，多食用维生素含量高的蔬菜水果。

关注心脏

养生原则：中医理论认为,“立夏”前后利于心脏的生理活动。人们在春夏之交要顺应天气的变化，重点关注心脏。

精神调养：“立夏”之际，从精神上应保持良好的心态，避免暴喜暴怒伤及心阳。

饮食宜忌：

宜多食清热利湿的食物。如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、水芹、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药等。

忌食肥甘厚味，辛辣助热之品，如动物脂肪、海腥鱼类、生葱、生蒜、辣椒。

食谱 胡萝卜炒木耳
食料：
黑木耳/胡萝卜/色拉油/盐/姜;
做法：
1 水发木耳洗净，胡萝卜切成条状；
2 姜末放温油里爆香；
3 放入胡萝卜翻炒；
4 等熟以后加入木耳一起炒，木耳熟后放适量的盐调味即可。

6月 花卉 荷花 净心调息，注意饮食
 
6月是梅雨季节，气候潮湿、闷热，气温明显升高，是肠道传染病、水痘、食物中毒的高发季节。夏季空气中的湿度增加，体内的汗液无法通畅地发散出来，因此人体往往会感到四肢困倦，萎靡不振，要注意增强体质、饮食卫生和个人卫生。

晚睡早起

养生原则：注意增强体质，关注学艾灸，避免季节性疾病和传染病的发生，如中暑、腮腺炎、水痘。

养生关键：要晚睡早起，以顺应阳气的充盛，利于气血运行。

饮食宜忌：

饮食清补为原则。

宜吃蔬菜、豆类、水果等，如菠萝、苦瓜、西瓜、荔枝、芒果、绿豆、赤豆等。

忌辛辣油腻之品。

食谱 冬瓜薏米汤
食料：
薏米/冬瓜/水/盐;
做法：
1、薏米用清水泡4-5小时；
2、冬瓜切成片，厚度随个人喜好；
4、薏米入锅，大火烧开后转小火煮熟至开花，汤稍微变白即可；
5、放入冬瓜转大火，烧开后放少量盐，转中火煮2分钟，完成。

7月 花卉 蜀葵 （又称 端午景花）劳逸结合，养护阳气

夏季是人体阳气最旺盛的时候，人们在七月工作劳动之时，要注意劳逸结合。由于天气炎热，人易感到心烦不安、疲倦乏力，因此要特别注意自我养护和锻炼，确保心脏阳气旺盛。

饮食方面忌辛辣油腻之品，尽量少吃感光蔬菜，例如芹菜、莴苣、香菜、小白菜等，因为吃完后立刻晒太阳，皮肤会很容易出现晒斑，另外要多补充水分，这点非常重要！

劳逸结合，保护阳气

养生原则：保护阳气。

养生注意：对有心脑血管疾病的人来说，要保证充足的睡眠，并加强室内通风，尤其在闷热的天气中要注意使用物理降温。还要注意饮食卫生，防止肠道传染病。暑天防中暑是非常重要的。体力劳动者、室外工作的人员此时应多饮水。

饮食宜忌：

宜饮食应以清淡为主，蔬菜应多食绿叶菜及苦瓜、黄瓜等，水果则以西瓜为好。

忌辛辣油腻之品。

食谱 莲藕花生红枣汤
食料：
香菇/莲藕/花生/红枣/姜;
做法：
1、香菇洗净，莲藕削皮切成片或是小块，姜切片适量；
2、花生米放开水锅里煮一下去涩味；
3、用砂锅（其他锅也可以）烧水，水开后将莲藕、香菇、姜一起下到锅里，加入一勺植物油；
4、炖上至少1小时，完成。

8月 花卉 桂花 防暑降压，减辛增酸
 
 8月高温酷热，下雨天增多，痢疾、肠炎等传染病易流行，要少吃街头的凉拌菜，食物一定要充分清洗干净。
温燥的8月天容易出现皮肤干燥、眼干、等症状。另外，要格外注意预防“空调病”，会使老年人或高血压病人血压波动不稳，容易诱发急性心脑血管病。

神志安宁

养生原则：防暑降温。

养生注意：“秋老虎”属温燥，损害人体的津液，容易出现皮肤干燥、眼干、咽干、少津液、小便黄、大便秘结等症状。老年人在此时还易发心脑血管意外。

精神调养：“立秋”后的精神调养应做到内心宁静，神志安宁，心情舒畅，切忌悲忧伤感，以适应秋天容平之气。

起居：生活上应开始“早卧早起，与鸡俱兴”

食谱 芝麻菠菜
食材：
鲜菠菜/熟芝麻/盐/香油;
做法：
1、菠菜去根洗净,在开水锅中滚烫一下；
2、捞出后浸入凉水中,凉后捞出沥干水分,切成段,放入盘内；
3、加入盐、香油，搅拌均匀,再将芝麻撒在菠菜上即可。

9月 花卉 菊花 滋阴润肺，防秋燥

高温天还将存在，但大部分地区已经进入凉爽的秋季，此时要注意养肺防秋燥。这样的季节，仍是肠道传染病高发季节，要做好对普通感冒、流行性感冒的预防。
饮食上多食可滋阴、润肺、养血的食物，适当补充水分。

阴平阳秘，防秋燥

养生原则：阴阳平衡、阴平阳秘。

养生注意：心情愉快，还可锻炼身体。防秋燥也非常关键。

饮食宜忌：

宜多食西洋参、沙参、百合杏仁、川贝、冬瓜、黄瓜、萝卜、梨等。还可用生姜、豆蔻预防治疗感冒。

忌食：鱼虾、海腥，如带鱼、螃蟹、虾类、韭菜、辣椒等。

食谱 梨粥
食料：
梨/小米/水;
做法：
1、洗净后连皮带核切小块；
2、加入小米100克煮粥。

10月 花卉 木芙蓉 御寒添衣，养精蓄锐

民间有“白露白花花，寒露添衣裳”，霜降是秋天最后一个节气，天气渐冷，开始出现白露。当气候变冷时，正是人体阳气收敛，阴精潜藏于内之时，故应保养好体内阴气。
深秋养生饮食宜清润，多吃润肺生津的食物，避免辛辣香燥之物，以免耗伤阴精。

控制情绪，养阴精

养生原则：秋冬养阴。秋季必须保养体内阴气，当气候变冷时，正是人体阳气收敛，阴精潜藏于内之时，故应以保养阴精为主。

精神调养：注意控制情绪，避免伤感，多做开心喜好之事，保持良好的心态，平安度过秋季。秋对应的脏器是肺，所以此时要防燥邪之气侵犯人体而耗伤肺之阴精。

饮食宜忌：

宜适当多食芝麻、糯米、粳米、蜂蜜，大枣、山药等以增强体质。

忌吃或少吃葱、姜、蒜、辛辣之品。

食谱 芝麻素酥饼
食料：
低筋面粉/高筋面粉/橄榄油/豆浆/盐/白糖/黑芝麻;
做法：
1、将橄榄油筛入面粉，加入盐和糖，黑芝麻和葱末；
2、倒入20克豆浆，和成不粘手的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟后，取出面团，擀成薄片；
3、剪开保鲜袋后就可以用刀切，或者有模具的用模具印出饼干形状；
4、然后用叉子或者牙签戳小洞，防止烤制时候饼干膨胀；
5、烤箱预热160度8分钟后烤13-15分钟即可。

11月 花卉 山茶花 适当加湿，保护阳气

秋冬换季之时，气温明显下降。立冬是冬天的第一个节气，天地万物的活动都趋向休止，准备蛰伏过冬。此时人体阳气容易受到损伤，所以，要特别注意保护阳气。
同时，取暖要警惕，注意加湿，否则太干易诱发和加重呼吸系统疾病。

早睡晚起，保护阳气

养生原则：养精蓄锐、增强体质。

精神调养：精神养生在十一月应做到精神安静，保护阳气，不过度消耗阴精，要保持良好的心态。

起居：生活中做到早卧晚起，保证充足的睡眠，注意背部保暖，这样，有利于阳气潜藏，阴精蓄积，穿着也应注意保暖。饮食上遵循“秋冬养阴”的原则。

饮食宜忌：

宜多吃豆浆、牛奶、萝卜等。

忌食寒性之品。

食谱 香菇白菜饺
食料：
大白菜/香菇/盐/橄榄菜;
做法：
1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，放置10分钟，挤掉水分后加入橄榄菜混合；
2、加入切碎的香菇，加适量油和盐调味；
3、用饺子皮将其包好后，可蒸可煮，随意。

12月 花卉 水仙花 开始冬补，动静结合

12月是进补的大好时节。而这种进补，需要“因人、因时、因地”的进补，通过养精神、调饮食、练形体、适温寒等综合调养方法，以达到强身健体的目的。
切忌过补、急补，体质好的人则要“平补”，不要过食油腻之品，以防产生内热而诱发疾病。

适度进补，动静结合

养生原则：“因人、因时、因地”进补。

养生重点：养宜适度、动静结合。精神上要积极向上，保持乐观。如体质弱、消化功能差的人，要选择“慢补”，适当多吃“当归羊肉汤”等，还要多吃蔬菜，切忌过补、急补。体质好的人则要“平补”，不要过食油腻之品，以防产生内热而诱发疾病。

饮食宜忌：

宜多吃芹菜、白萝卜、土豆、大白菜、菠菜、苹果、桂圆等。

忌生冷，如海鲜等大寒之品及冷饮。

食谱  拌藕片
食料：
莲藕 /盐 /糖 /醋 /香油
做法：
1、将莲藕去皮洗净，切成薄片，用开水焯一两分钟；
2、将焯好的莲藕盛出来放凉水中；
3、拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕，依次放盐、糖、醋、香油调味，搅拌均匀装盘。

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