<h3>1、牛腱子肉一条，大约800克，卤料大王一包（这是在杂货店里随机买的，不一定要这种，喜欢自己搭配味道也可以。我吃完味道觉得这卤包味道太复杂，其实要点生姜，八角，香叶，辣椒，花椒即可）</h3> <h3>2、牛肉泡出血水</h3> <h3>3、看看卤包的成分</h3> <h3>4、把里面的材料清水洗净</h3> <h3>4、用纱布包起，因为没有隔汤渣的袋子了，自制一个</h3> <h3>5、加入干辣椒，生姜，洋葱</h3> <h3>6、牛肉泡一个小时换三次水后冷水下锅</h3> <h3>6、烧滚，撇清血末</h3> <h3>7、另起一锅水，放入卤料</h3> <h3>8、牛肉一起煮</h3> <h3>9、调制调料：酱油、老抽、蚝油、料酒，冰糖</h3> <h3>10、加入牛肉中，卤煮一个小时</h3> <h3>11、已闻到浓郁的香味，筷子易戳穿即可，不要太绵</h3> <h3>12、锅里的卤水还可以加入豆干、鸡蛋进行卤煮</h3> <h3>13、忙乎卤啊卤，卤完牛肉的汁卤了豆干和鸡蛋，就成就了今晚一个卤水拼盘[调皮][调皮][调皮]腱子肉的纹理真的是漂亮，透明的筋，又糯又有嚼劲，畅哥几乎承包了碟中牛肉。</h3> <h3>14、看看牛肉片的颜值</h3>