<h1>冰糖肘子，喜庆宴席、过年团圆饭桌上的必备大菜，它肥而不腻，软糯可口，有肉有骨头，家里人都喜欢吃，肘子富含丰富的胶原蛋白，滋味糯糯甜甜，咸淡适口，主要还是喜欢煮肘子时慢悠悠地煲出来的味道……😊</h1> <h1>小时侯，年纪尚小，看到妈妈做了一次，妈妈把烧好的冰糖肘子放在砂锅里，再放大铁锅上蒸，</h1><h3><br></h3><h1>饭香时肘子也非常软烂鲜香了，米饭的清香与肘子的鲜香夹杂在一起瞬间引爆你的味蕾，令人垂涎欲滴，欲罢不能，三碗米饭一会功夫下了肚，爽！😊😊😊</h1><h3><br></h3><h3><br></h3> <h1><font color="#010101">烧制冰糖肘子的配料也很简单，主要有、生姜、料酒、八角、葱、冰糖等等，肘子放在压力锅压制，速度也很快，肘子色泽红亮、肥而不腻，吃起来总有妈妈的味道。</font></h1> <h1>准备食材：</h1> <h1><font color="#010101">肘子放火炉上烤毛，并清洗干净。</font></h1> <h1>括去肘子的毛发，再清洗一遍，冷水锅里焯水，一边大火烧一边捞清浮沫。</h1> <h1><font color="#010101">锅放少量油、水、冰糖熬制糖色。</font></h1> <h1>当糖色有小气泡出现时立即放入肘子，翻几下，放清水，加调料、生抽、盐、八角、香叶、桂皮、红枣、生姜、料酒、小辣椒、香葱、冰糖大火烧开。</h1> <h1>冰糖肘子转入压力锅压制30分钟。</h1> <h1>中间肘子翻一次身，调一下适合自已的口味，继续压制20分钟，静止几分钟，打开压力锅小火慢炖15分钟，入口即化的冰糖肘子就可以出锅了。</h1> <h1>另起清水锅，锅放少量盐、油，倒入青菜芯焯水。</h1> <h1>青菜芯捞出，摆一下盘，</h1> <h3>。</h3> <h1>冰糖肘子捞出放在菜盘中间。</h1> <h1>最后一步也非常重要，冰糖肘子的原汤勾芡，调口味，芡稍厚一些，浇在冰糖肘子上，即可。</h1> <h1>冰糖肘子营养丰富，富含蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白。它是团圆饭餐桌上的绝对主角，表达团团圆圆、红红火火、福气多多的意思。👍</h1><h3><br></h3><h1>冰糖肘子经过长时间的小火慢炖，肉酥脱骨，入口即化，而且吃肘子吃出经验来，尤其喜爱肘子糯糯甜甜的肉皮，肘子一上桌，肉皮总是抢着先吃完，那道没想到增肥吗？那道不担心自已的体重吗？😊😊😊</h1><h3><br></h3>