腊味煲仔饭

老车

做为一名吃货的广东仔，当然是秋风起食腊味。随着个人口味吧，腊味有如下：腊肠，腊肉，腊鸭，鸭脷，咸旦王……等

图不多，重点是如何做好腊味煲仔饭呗

加菜脯做腊味煲仔饭是本人喜好

首先选用优质丝苗米泡三个小时后备用，将腊肠，腊肉，腊鸭氽水备用。佐料则用生抽，老抽，少许糖，葱花。用砂锅把之前泡好的丝苗米放锅里注水高于3Cm，大火烧开放入备好的腊味，再烧开砂锅后转慢火十五分钟焖焗。最后步骤最重要，你看看砂锅还有没有多余水份，有的话就倒掉多余水份，放到炭炉再烧十分钟后，上佐料，加葱花即可大快朵以。煲仔饭最讲究饭焦，通常饭焦最抢手。