各单位主管老师到张石埝幼儿园交流学习厨房管理工作

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为了进一步加强全县食堂食品安全卫生管理工作，张石埝幼儿园作为全县农村附属园全托的示范单位，2017年11月10日，我园迎来了一次厨房食品安全卫生工作的观摩学习活动。本次参观学习活动由教育局安全卫生科长马立忠、食药监局孙卫国副局长、张洪涛科长亲自带队，带领一幼、二幼、三幼、四幼、五幼、一中、二中等单位的主管领导，及部分私立幼儿园园长，在闫各庄镇教育组领导的全程陪同下，对我园厨房安全卫生进行了参观学习。本次观摩学习活动旨在增进各单位之间的交流学习，提高全县食堂安全卫生工作的整体水平。

当天上午10点，各单位的主管领导到达。

园长谢建辉为参观人员简单介绍了我园整体情况，特别是厨房的一些情况。随后参观人员进入厨房，参观了厨房设施设备，我园食品安全和厨房卫生获得了大家称赞。

参观人员进入厨房前，首先参观了厨房外部的排油烟设备，表示外部设备很完善。

园长从食品采购、验收、烹饪等方面向参观人员进行了系统的讲解，介绍了厨房工作的开展和日常管理情况，带领参观人员实际查看了厨房的环境卫生、原料采购、食物储备等各个方面工作实施情况。

参观人员参观我园厨房时，重点参观了厨房的工作环境，了解了我园食品加工操作的流程。

食药检局的张科长查看留样柜。随后，参观人员参观了厨房档案记录及食品留样情况，对我园各项记录给予了充分肯定。

食药监局张科长就一些具体问题和园长进行沟通。

为了让幼儿获得均衡营养，我园也制定了合理的菜谱，保证每天饭菜不重样，力求膳食质量。

我园厨房设施完善，工作流程规范，工作环境干净整洁，工作记录认真仔细，食药局和教育局的领导对我园厨房工作给予了肯定和赞扬，其他单位的主管领导也纷纷表示通过这次的参观活动，也学到了很多可以借鉴的东西。

最后，食药监局的孙副局长结合我园实际情况提出了一些具体建议，并对全县食品安全卫生提出了指导性的意见。张科长也对全县食堂安全卫生工作提出具体意见，并表示要加大对学校食堂的监管力度。随后教育局安全卫生科的马科长也就全县安全卫生工作进行了系统的安排。

通过这次观摩活动，全县的食堂安全卫生工作的管理水平一定会再上一个新台阶。