天天糗事(一)听大成讲老太原的故事

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吕大成先生，籍贯天津市，1962年出生于太原市。太原市作家协会会员，曾在国家级、省级、市级、县级报刊杂志上发表过多篇诗歌、散文、杂文、报告文学等。

　　曾在电台担任过业余播音主持。

上个世纪八十年代初，曾在电台播讲过《高山下的花环》、《张铁匠的罗曼史》等中长篇小说。

现任太原市政协民族宗教委员会主任。

1983年担任北郊区小井峪乡副乡长，1993年任市农业学校副校长。

2002年担任市人大农业与农村委员会副主任委员，主任委员。

2012年，担任市防震减灾局党组书记、局长。曾担任第十一届、十二届市人大代表，十二届市人大常委会委员。兼任，山西省干部合唱团副团长。

曾参加山西省纪念中国工农红军长征胜利七十周年、八十周年大型声乐套曲《长征组歌一红军不怕远征难》演唱会，并担任领诵。

儿时聪慧伶俐，淘气顽皮。从小喜欢琢磨事儿，满脑子问号。虽然那时生活比较清苦，但也充满天真无邪的童趣。由于年龄小，阅历浅，当时的很多疑问是无法理解的，成为了“糗事”，甚至是“丑事”。把糗事丑事说出来是需要勇气的，是需要对自己有一个正确的审视，其实也是一种勇气和自信。云卷云舒，花开花落。转眼间，已经到了宠辱不惊年龄……先生非常欣赏的一句话是：想好的事情就赶紧做。没做的事情大多都来不及做了。

——惠文微校朗诵延伸阅读——

听大成讲老太原的故事（一）

选自吕大成自传体文学作品《天天糗事》

作者：大成

朗诵：大成

爆米花

“爆米花”是我们这代人再熟悉不过的小食品了，相信50后、60后以及一部分70后们都有着共同的记忆。让我惊异的是，即便就是到了食物异常丰富的今天，“爆米花”也并没有完全销声匿迹，仍然能够偶尔看到路边有爆“爆米花”的摊子，一个小火炉儿，一个带气压表的密封铁锅，一个长长的收纳袋子，一个小鼓风机，还有一把小矮凳。

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　　今天的孩子们已经对任何小吃都难以留下刻骨铭心的印象了，再好吃的食品也不稀罕，吃不了几回就腻了，很难在味蕾上留下深刻的记忆。与我们小时候不同，那时候，由于食品短缺，经常吃不饱饭，因此偶尔吃一顿好吃的，马上就会记住它的味道，多年以后回想起来，仍然记忆深刻，比如“爆米花”这种小食品。如今人们这么挑剔的味觉仍然能接受它，说明“爆米花”自有其魅力。如果说“爆米花”是传播最广泛的零食，是最受大众青睐的小食品，大概不会有人怀疑。

小时候，街上只要来了“爆米花”的师傅，人们就像过节一样，顿时欢呼雀跃起来，周边几条街上的人们都会奔走相告，纷纷行动，不一会儿就会在“爆米花”的周围排成一条长长的队伍。有的人还没来，但他家的脸盆儿已经“排”上了队。脸盆中间放着一个搪瓷茶缸或者一个大碗儿，里面盛放着“爆米花”的原料。

爆一锅“爆米花”，大约需要四、五分钟的时间，但就这几分钟的时间也嫌漫长，恨不得上去推开师傅亲自操作。只见“爆米花”的师傅不紧不慢地在锅架上转动着手中的铁锅，时不时地看一看铁锅上的压力表，等铁锅内的压力到了一定的数值，他才将锅从火炉上移开，把整个铁锅伸进一个长长的用硬橡胶轮胎缝制的收纳袋子中，将开锅搬手从一个小孔中伸出来，用一支脚踩在上面，只听“砰”的一声，锅盖被打开，一股加杂着浓浓米花香味儿的气浪扑面而来，爆好的“爆米花”就都进入了长袋子当中。然后，再从袋尾出口处将爆好的“爆米花”倒入脸盆儿，整个程序就此才算完成。

“爆米花”的那一声“爆”，既宣告本锅完成，同时也是在“做广告”，因为那清脆响亮的“爆”声能传出好远好远，方圆几里都能清晰地听到，不知道的人听到这声“爆”响，就能寻声而来。

　　“爆米花”，顾名思义，原料应该是以大米或玉米为主。无论是南方还是北方，这种吃食广泛存在于乡间街里，只是所爆的原料不同罢了。当时在太原城里，玉米面不缺，缺得是玉米粒。因而大多数人家爆得都是“大米花儿”。爆出来的大米白花花的，比未爆前能膨大好几倍。在把原料交给“爆米花”师傅的同时，还要交给他一小包“糖精”，因为放“糖精”是一个技术活儿，放多了就变成苦的了，而放少了，又没有甜味儿，因此，不能自作主张，全凭师傅的经验为之。

“爆米花”之所以广受欢迎，除了那时零食少以外，其实还有一个重要原因，就是它满足了人们的视觉感观需要。一茶缸大米、玉米能够爆出满满一脸盆来，即便是孩子多，也足足能够吃上好几天。其实，这种膨化食品既不能膨出更多的营养，也不能代替主食，而且“糖精”吃多了还不健康，只是一种感观上、心理上的满足罢了。

　　当时，爆一锅“大米花”或者“玉米花”是一毛钱，豆子类因为费火耗时，一锅再加五分钱。由于排队的人多，爆米花的师傅经常要很晚很晚才能收摊儿，当最后一个人爆完，有时已经是深夜九、十点钟了，当人们抱着脸盆满载而归的时候，他自己却常常误了吃饭。只见他把沉重的“爆米花”的一套“家伙什”放在一辆破旧的自行车上，顶着月色、拖着疲惫的身体，悄然消失在茫茫的夜色中……